雙椒墨魚仔

雙椒墨魚仔， 配料：蔥花、蒜片共1大匙，精鹽3／5小匙，味素1／5小匙，白糖1／2小匙，澱粉1／2大匙，辣椒油1小匙，植物油30克。製法：①選購體形完整、體扁平略呈三角形、紅色半透明狀、爪粗壯、肉體半展、寬厚的墨魚仔，用清水洗淨；取乾淨炒鍋，鍋置火上，燒沸適量清水，將墨魚仔投入開水鍋中焯水近於成熟；紅，綠椒切菱形片。 ②鍋內倒入植物油，用蔥花，蒜片爆香，放入墨魚仔和椒片，加入精鹽、白糖、味素等調料，旺火翻炒均勻入味，用澱粉勾琉璃芡，淋上辣椒油即可。

原料?

墨魚仔300克，紅、綠椒片各20克。

配料?

蔥花、蒜片共1大匙，精鹽3／5小匙，味素1／5小匙，白糖1／2小匙，澱粉1／2大匙，辣椒油1小匙，植物油30克。

製法?

①選購體形完整、體扁平略呈三角形、紅色半透明狀、爪粗壯、肉體半展、寬厚的墨魚仔，用清水洗淨；取乾淨炒鍋，鍋置火上，燒沸適量清水，將墨魚仔投入開水鍋中焯水近於成熟；紅，綠椒切菱形片。
②鍋內倒入植物油，用蔥花，蒜片爆香，放入墨魚仔和椒片，加入精鹽、白糖、味素等調料，旺火翻炒均勻入味，用澱粉勾琉璃芡，淋上辣椒油即可。