海味青蔬卷

土豆500克，乾豆腐100克，豬肉50克，青椒、紅椒各50克，魷魚、蝦仁各50克。 ①將豬肉、魷魚、蝦仁均下入沸水鍋中焯一下，立即撈出，瀝乾水，均剁成末。 ③將蒸熟的土豆做成泥放於盤中，用乾豆腐卷紅、綠椒絲擺在盤子四周，隨後放卜香菜。

原料

土豆500克，乾豆腐100克，豬肉50克，青椒、紅椒各50克，魷魚、蝦仁各50克。

配料

金黃醬3大匙，香菜2小匙，白糖1小匙，味素1／5小匙，醬油1小匙，植物油30克。

製法

①將豬肉、魷魚、蝦仁均下入沸水鍋中焯一下，立即撈出，瀝乾水，均剁成末。
②青、紅椒洗淨，去籽，切成細絲，待用。
③將蒸熟的土豆做成泥放於盤中，用乾豆腐卷紅、綠椒絲擺在盤子四周，隨後放卜香菜。
④取十淨炒鍋，鍋置旺火卜，下入植物油燒熱，待油溫至六七成熱時，用豬肉末、魷魚末、蝦仁末和金黃醬炸成海鮮醬，蓋在土豆泥上即可。