苦瓜炒鹹蛋

食用油·30克味素·0.5小匙 1.苦瓜洗淨，對半切後去籽，切成薄片； 苦瓜不能炒得太軟，要保持苦瓜的清脆感。

材料:

苦瓜·300克熟鹹鴨蛋·1個香蔥·2棵食用油·30克味素·0.5小匙

調料:

食用油·30克味素·0.5小匙

做法:

1.苦瓜洗淨，對半切後去籽，切成薄片；
2.蔥切花備用；
3.鍋中入油，燒熱，放入苦瓜片炒至斷生，盛出；
4.將鹹鴨蛋去殼切碎，用鍋中余油炒至冒泡，再加入蔥花及苦瓜，拌炒至入味，加味素即可。

特點：

香脆可口，清爽去火。

廚師一點通：

苦瓜不能炒得太軟，要保持苦瓜的清脆感。