材料:
茄子300克,豆腐300克,大蝦仁100克,枸杞20克,蔥花、蒜末、香菜各少許。調料辣椒醬2小匙,精鹽1小匙,白糖2小匙,雞粉少許,辣椒油適量,白醋2小匙,水澱粉適量,色拉油3大匙。
做法:
1、將茄子切成菱形塊,炸熟;枸杞用溫水泡開。將豆腐打成泥做成海參形.炸熟;蝦仁焯水。
2、淨鍋放底油,放蔥、姜、蒜爆香,加入調料對鹹魚香味汁,放入炸好的茄子、豆腐、蝦仁、枸杞子翻炒,水澱粉勾芡,出鍋盛盤即成。
茄子300克,豆腐300克,大蝦仁100克,枸杞20克,蔥花、蒜末、香菜各少許。 1、將茄子切成菱形塊,炸熟;枸杞用溫水泡開。 2、淨鍋放底油,放蔥、姜、蒜爆香,加入調料對鹹魚香味汁,放入炸好的茄子、豆腐、蝦仁、枸杞子翻炒,水澱粉勾芡,出鍋盛盤即成。
茄子300克,豆腐300克,大蝦仁100克,枸杞20克,蔥花、蒜末、香菜各少許。調料辣椒醬2小匙,精鹽1小匙,白糖2小匙,雞粉少許,辣椒油適量,白醋2小匙,水澱粉適量,色拉油3大匙。
1、將茄子切成菱形塊,炸熟;枸杞用溫水泡開。將豆腐打成泥做成海參形.炸熟;蝦仁焯水。
2、淨鍋放底油,放蔥、姜、蒜爆香,加入調料對鹹魚香味汁,放入炸好的茄子、豆腐、蝦仁、枸杞子翻炒,水澱粉勾芡,出鍋盛盤即成。
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簡介 詳 單 參考資料"7538441964
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發展歷史 風味特色 常用技法 技藝絕活 文化傳統《精選家庭宴客菜一本全》是由新鳳凰工作室編寫的菜譜,收錄的菜系有葷有素,有涼有熱,結合大廚的智慧和經驗,讓讀者的廚藝快速升級,輕鬆宴客。
圖書信息 內容簡介 圖書目錄節瓜|清蒸魚丸 醬燒茄子|蒸肉豆腐 香菇燒茭白|香菇豆腐燉泥鰍 蝦米炒白菜|豉汁蒸排骨 桂花蝦皮炒冬粉|香菇燒豆腐 南瓜拌飯... 燒藕丸|蒜蓉炒菜花 豆腐乾炒蒜薹|蝦皮碎菜包 全麥吐司色拉...
基本信息 內容簡介 目錄093/侉燉魚塊 春蝦燒豆腐 尖椒炒茄絲 094/回鍋肉... 055/酸菜冬粉 尖椒乾豆腐 家常豆腐 056/蔥肉燒木耳...小炒 翡翠白玉 063/黃瓜燒豆腐 脆皮豆沙 松仁牛排...
圖書信息 目錄121 蟹肉扒豆腐/鹽酥花蟹/豉醬燒蟹 122 鮮茄酒蒸蛤蜊/砂鍋鮮肉...黃瓜排 16 番茄豆腐/番茄燒絲瓜/海苔燒絲瓜 17 金鉤絲瓜...豆腐腦 34 肉醬豆腐卷/黃豆燒海帶結/清蒸臭豆腐 35 油豆腐...
圖書信息 內容簡介 目錄71.青椒茄片 72.魚香豆腐 73.白油豆腐 74.油... 112.焦溜豆腐 燜燒煨類 一、肉類 113.東坡肘子...豆腐鯽魚 177.豆瓣全魚 178.豆腐鱔段 179.水煮鱔段...