芥藍腰果炒香菇

芥藍腰果炒香菇是一道美味佳肴，主要製作原材料為芥藍400克，腰果50克，香菇10朵等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

材料:

芥藍400克，腰果50克，香菇10朵，紅辣椒圈、蒜片各少許。調料精鹽1小匙，味素1／2小匙，雞精少許，糖適量，色拉油3大匙，水澱粉適量。

做法:

1、將芥藍用清水沖洗乾淨，取莖改花，然後串上紅椒圈。
2、起鍋燒沸適量清水，將芥藍、香菇分別焯水；另起鍋加適量油將腰果炸熟，撈出瀝油，待用。
3、淨鍋入底油，將原料倒入鍋中翻炒調味，勾芡，淋明油出鍋即成。
材料替換
原料可以用花菇替換香菇，稱芥藍腰果炒花菇。
口味變化
調味料中去掉雞精和糖，加入沙茶醬、蚝油、美極鮮醬油、金黃醬、則稱為沙茶芥藍炒香菇。