原料/調料
花蚧煮銀絲花蚧200克、水發冬粉300克、姜、蔥各10克。
花生油50克、鹽10克、味素12克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、清湯適量。
製作流程
1.花蚧切洗乾淨，姜切絲，蔥切花，乾生粉發透。
2.燒鍋下油，放入薑絲，花蚧煸炒，攢入紹酒，煸炒片刻。
3.然後注入清湯，煮至湯汁奶白時，再調入鹽、味素、白糖、胡椒粉、冬粉煮3分鐘、淋入麻油即成。
粵菜菜譜（二）
| 廣東菜簡稱粵菜，是中國著名八大菜系之一。由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構成。而三支地方菜又有各自不同的特色。 |
花蚧煮銀絲