檸汁杏鮑菇:檸汁杏鮑菇是日常生活中一種美食，主要食材是紅辣椒，是一款健康 -百科知識中文網

特點

檸汁杏鮑菇系屬粵菜，口味清淡，製作簡單。

主料：紅辣椒2隻、西檸檬1/2個、杏鮑菇225g、克嫩芫荽梗1小束

輔料：蔥白2條、蒜1瓣、白糖1湯匙、麻油1湯匙、鹽1/2茶匙、白鬍椒粉1/8茶匙

1杏鮑菇切去菇腳硬的部分，用小掃清除菇上泥沙，切去菇蓋作他用，菇身直切成3毫米（0.3厘米）厚片，置於耐熱玻璃鍋內，蓋好放入微波爐加熱1分鐘，移出瀝水。（如不欲用微波爐，可在水下快快衝淨，然後切片，過冷河，瀝水後以廚紙吸乾。）

2杏鮑菇直切成細絲。紅椒、蔥白、蒜瓣亦切細絲。芫荽梗切2厘米段

3檸檬榨汁，以小刀片出檸檬皮，再切細絲，放在開水內一拖去除苦味，吸乾

4調勻醃汁，與檸檬皮及所有作料同置大碗中拌勻，冷藏後可用

廣東菜簡稱粵菜，是中國著名八大菜系之一。由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構成。而三支地方菜又有各自不同的特色。