原料
乳鴿：一隻（十兩）
乾蔥蓉：兩茶匙
蒜蓉：一茶匙
薑蓉：一茶匙
檸檬：半隻
調味料
蜜糖 ：兩湯匙
生抽 ：兩茶匙
老抽 ：半茶匙
麻油 ：小量
胡椒粉 ：小量
清水 ：一杯
醃料
老抽： 一茶匙
鹽： 半茶匙
紹酒： 一茶匙
生粉： 一茶匙
製作
西檸蜜糖乳鴿(1) 乳鴿洗淨抹乾身，以醃料醃一小時。
(2) 將乳鴿泡油至金黃。
(3) 燒熱鍋，下蔥、蒜蓉及姜至香及金黃。
(4) 放回乳鴿、檸檬及調味料煮滾，慢火炆煮約三十分鐘至腍滑。
(5) 乳鴿斬件，將汁料以生粉水埋獻，淋回乳鴿表面即成。
特色
烤乳鴿本就是一道十分可口的美食，再在表皮塗上酸甜的西檸蜜糖，更是使人食慾大振。
粵菜菜譜（二）
| 廣東菜簡稱粵菜，是中國著名八大菜系之一。由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構成。而三支地方菜又有各自不同的特色。 |
