圖書信息
出版社: 河北科學技術出版社; 第1版 (2004年1月1日)
叢書名: 時尚美食系列
平裝: 156頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787537529198
條形碼: 9787537529198
尺寸: 20.8 x 13.8 x 0.8 cm
重量: 299 g
內容簡介
《美味水產菜》內容主要包括：司廚小常識、三文魚刺身、活鱸魚刺身、活鯉魚刺身、紅鱒魚刺身、生魚片刺身、加季魚刺身、花雕竹節蝦、龍蝦生刺身、椒鹽炒龍蝦、魚香龍蝦頭、鮮味龍蝦粥、魚香酥魚片、茄汁酥魚片、糖醋酥魚片、孜然酥魚片、茄汁熘魚米等等。
目錄
司廚小常識[1]
三文魚刺身[6]
活鱸魚刺身[7]
活鯉魚刺身[8]
紅鱒魚刺身[9]
生魚片刺身[10]
加季魚刺身[11]
花雕竹節蝦[12]
龍蝦生刺身[13]
椒鹽炒龍蝦[14]
魚香龍蝦頭[15]
鮮味龍蝦粥[16]
魚香酥魚片[17]
茄汁酥魚片[18]
糖醋酥魚片[20]
孜然酥魚片[21]
茄汁熘魚米[22]
松仁熘魚米[24]
魚香炒魚米[25]
尖椒熘魚米[26]
蘆筍熘魚米[27]
魚香熘魚片[28]
泡椒熘魚片[29]
百合熘魚片[30]
紅椒熘魚絲[31]
黃花熘魚絲[32]
蟹柳熘魚絲[33]
宮保炒魚丁[34]
腰果炒魚丁[135]
桃仁炸魚方[36]
清蒸三夾魚[38]
苦瓜釀三文魚[40]
泡椒炒魚[142]
燒三文魚頭[43]
淮杞三文魚頭[44]
魚香燒魚頭[46]
軟燒豆瓣魚[48]
乾燒黃花魚[49]
紅燒鯉魚[50]
糖醋瓦塊魚[52]
茄汁菊花魚[53]
糖醋脆皮魚[54]
魚香松酥魚[55]
雪菜燒鮮鯽[56]
冬菜紹子魚[57]
蔥姜蒸鯇魚[58]
豉椒鮮鯇魚[59]
芹黃燒鮮鯽[60]
薑汁蒸鮮鯽[61]
辣味薑汁魚[62]
蘿蔔絲半湯魚[64]
魚頭泡大餅[65]
家常酸菜魚[66]
糖醋五柳魚[68]
鮮菊生魚絲[69]
鯽魚汆豆腐[70]
家常豆腐魚[71]
沙茶鮮帶魚[72]
魚香炸帶魚[73]
金橘燒帶魚[74]
家常燒帶魚[75]
成魚豆腐煲[76]
鹹魚茄子煲[77]
蒜籽燒鱔段[78]
芹黃炒鱔絲[79]
乾煸鱔魚絲[80]
麻辣炒脆鱔[82]
蚝油燒平魚[83]
鍋巴燴魚片[84]
油燜海明蝦[85]
魚香燜明蝦[86]
茄汁油燜蝦[87]
魚香熘蝦仁[88]
茄汁熘蝦仁[90]
麵包熘蝦仁[92]
尖椒熘蝦仁[94]
孜然炒蝦仁[95]
杞子熘蝦仁[96]
白灼竹節蝦[97]
椒鹽竹節蝦[98]
蒜茸開邊蝦[99]
軟炸鳳尾蝦[100]
魚香網油蝦卷[102]
孜然小龍蝦[104]
麻辣小龍蝦[105]
蘸汁小龍蝦[106]
孜然皮皮蝦[107]
川椒皮皮蝦[108]
清蒸皮皮蝦[109]
蔥姜炒切蟹[110]
香辣炒切蟹[111]
蚝油燜切蟹[112]
魚香蟹肉丸[113]
茄汁蟹肉丸[114]
蘭花蟹肉丸[115]
薑汁蒸糕蟹[116]
浙醋蒸糕蟹[117]
多味蒸肉蟹[118]
蓋菜蟹肉煲[119]
清蒸大閘蟹[120]
清蒸紅花蟹[121]
爽口凍花蟹[122]
魚香炸蟹鉗[123]
蝦餅生菜包[124]
茄汁炸蝦餅[125]
乾燒鰻魚片[126]
鮮熘生魚片[127]
三絲炒蟹柳[128]
宮保炒牛蛙[129]
鮮菊炒蟹柳[130]
清蒸紅鱒魚[132]
蔥姜蒸紅鱒[133]
清蒸鮮鱸魚[134]
蚝汁燜鮮鱸[135]
薑汁蒸鱖魚[136]
蔥薑桂花魚[137]
蚝油燜河鰻[138]
豉汁蒸河鰻[139]
魚香鰻魚煲[140]
魚香生魚片[141]
杞子蒸加力[142]
孜然小黃魚[143]
陳皮燒魚頭[144]
大蒜燒水魚[145]
清湯燉水魚[146]
家常燒划水[147]
砂鍋燉頭尾[148]
蒸西湖醋魚[149]
宋嫂魚羹面[150]
豆瓣燒魚皮[151]
尖椒鮮魷卷[152]
鍋巴燴鮮魷[154]
家常燒海參[156]
