炒龍蝦

基本信息

• 中文名：炒龍蝦
• 主要食材：新鮮龍蝦
• 起源地：海岸
• 營養成分：高蛋白、低脂肪，
• 功效：能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合
• 特色：炒龍蝦製作簡單，營養豐富，口感良好

• 輔料：蔥，姜，蒜，薯粉（或生粉）

炒龍蝦的特點

炒龍蝦

炒龍蝦製作簡單，營養豐富，口感良好。炒龍蝦的製作材料

主料：新鮮龍蝦，輔料：蔥，姜，蒜，薯粉（或生粉），料酒，糖，醬油，蚝油，高湯（沒有就用水+雞精）

炒龍蝦的做法

把龍蝦分成幾部分：頭（去外殼切半），身+尾（切3份），兩隻鉗，小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲，蒜切片。
2、把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。
3、燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。
4、盛出蝦塊，倒出多餘的油了，留少部分，燒熱，下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鐘。加醬油（少），蚝油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，最後加生粉，打芡。