龍蝦粥

龍蝦粥是一道美食，原料是龍蝦，其中配料有鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、美極醬油，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

基本信息

• 中文名：龍蝦粥
• 外文名：Lobster Congee
• 主要食材：龍蝦，鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、美極醬油
• 口味：味甘
• 功效：滋陰、健胃、能化痰止咳、鎮靜之功效

主料

龍蝦

香料

蔥、姜

調料

鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、美極醬油

做法

1、首先要有一煲好的白米粥；
2、煲制龍蝦粥還要用龍蝦的頭尾部分；
3、將龍蝦頭尾斬好的龍蝦件用開水焯一下，撇去浮末（如果有的話），用水沖淨，備用。這個步驟也可以不用開水焯，而是同製作椒鹽龍蝦一樣，用油略炸一下。做椒鹽龍蝦的時候一併炸好，留一部分出來即可；
4、將煮好的白米粥重新上火，煮開，將已經焯水或炸好的龍蝦件倒入粥鍋中，攪拌一下，鍋開後轉文火，慢慢熬制；

5、大約15至20分鐘，待龍蝦的鮮味完全沁入粥里了，下適量的鹽和雞粉等調味料。龍蝦放入鍋中這段時間，儘管是文火熬，也請留意一下粥的動態，間隔一會輕輕攪動一下。同時這段時間可以將蔥花和薑絲都切出來；
6、20分鐘後，感覺到粥的鮮香四溢了，再開大火，放入薑絲，讓鍋中的粥充分開一下，關火，盛入碗中即可。