簡介
果蒸棕配料
圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗、米酒、味素各少量
做法
果蒸棕豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味素浸泡一夜；糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘後再拌到均勻為止；粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作；將粽葉剩餘部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好。粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊紮好，再繞扎整個粽身；粽子全部包好後放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾後改用中小火續煮4小時，熄火燜1小時。
主要營養成分： 蛋白質80g，脂肪170g，醣類463g，鈉3930mg，膽固醇210mg，熱量3790cal
1. 糯米泡2小時備用
2. 香菇,蝦米,紅蔥頭.肉絲放入內鍋炒香在和糯米一起拌炒一下,在加入少許醬油,麻油及胡椒粉,糖,蚝油調味,直到米半熟
3. 粽葉洗淨,將2中的料包入,可依個人喜好在包入炒香五花肉,及蛋黃,蓮子
4. 電飯鍋外鍋水約放3杯,內鍋水淹過粽子放入蒸熟即可
備註:
1. 這是較簡單做法,用電飯鍋即可,當然最方便還是買來吃囉,自己包味道不同吧
2. 步驟2中若直接加水蒸就成油飯水與糯米比例約1比2
味道特性
果蒸棕 特點：粽子中裹有豆子、五花肉等，浸透濃濃的米香、五花肉的甘味和冬菇的鮮香，甘美異常。尤其是粽子裡面裹的豆子——沁有糯米之香，柔軟、香甜，甚是美味。
相關傳說
據說宋朝年間，包公在端州任職時為端州的百姓做左好多好事，當包公調職離任時，端城D百姓做左好多糕點去歡送包公。其中就有棕仔。包公食過棕仔，問百姓呢D叫乜嘢棕，百姓們就話係果蒸棕。當包公坐船離開端州時，佢想到端城百姓送俾佢咁多嘢，覺得自己都要送番D嘢俾端州百姓.於是就將身邊的筆和墨硯丟左落西江。據說就是現在的筆州和硯州。人們為左記念包公，就響現州建左一座包公祠，每逢過年都包果蒸棕送人，一直流傳到現在。
