基本信息
作 者：犀文圖書編
叢 書 名：快捷廚藝叢書
出 版 社：江蘇科學技術出版社
ISBN：9787534577475
出版時間：2010-12-01
版 次：1
頁 數：93
裝 幀：平裝
開 本：40開
內容簡介
《快捷做湯》精選家常湯的4種技法及99種營養功效知識，附以做湯的99種小貼士，讀者既能學到家庭做湯的基本技法，又能了解相關的營養知識。照本習讀，新手亦能做出郁香味美的種式湯品來。
目錄
菠菜木耳雞蛋湯
豌豆苗豆腐湯
黃豆芽豆腐湯
青葙子魚片湯
蝦丸蘑菇湯
冬瓜腎片湯
牛肉菜花湯
豆腐豬蹄瓜菇湯
薏仁節瓜黃鱔湯
肉片絲瓜湯
青豆蛋黃菜花湯
冰糖銀耳蓮子湯
淡菜海帶冬瓜湯
鳳梨雞片湯
木耳肉片湯
鯽魚豆腐湯
肉片黃瓜湯
三鮮魷魚湯
銀杞明目湯
輕輕鬆鬆煲好湯
鱔魚辣湯
蘿蔔筍絲湯
土豆牛肉湯
菠菜肉末湯
雪菜肉絲湯
五色紫菜湯
五香豆腐乾湯
海帶紫菜瓜片湯
白菜母雞湯
平菇白菜肉片湯
鴿蛋白菜湯
銀花白玉肉片湯
竹筍香菇菠菜湯
菊花雞肉湯
枸杞葉豬肝湯
苦瓜瘦肉湯
蒲瓜腎片湯
海帶西洋菜生魚湯
苦瓜豆腐湯
冬菇茭白湯
鴿蛋豆腐白菜湯
淮山魚片湯
豆腐豬紅湯
香菜豆腐魚頭湯
菠菜蛋湯
黃芪猴頭菇湯
紅花黑豆塘虱湯
絲瓜鮮菇魚尾湯
椰盅雞球湯
花生鳳爪湯
潤肺食物排排站
兩種清潤藥膳
冬季宜補腎
前言
隨著我國居民收入和生活水平大幅度提高，家庭和個人亦對生活品質的要求愈來愈高。在吃的方面不僅講究吃好，亦講究科學營養及搭配。針對家庭和個人的這一需求，我們精心策劃，科學系統的開發和編撰這套小菜譜系列叢書。第1輯分為10個系列，總計108本，每個系列從不同的角度，系統的介紹各種菜餚的製作方法、營養結構、功效宜忌和定量配置。該叢書體例科學，內容豐富，製作精美，價格低廉。它既能滿足讀者學習各種家常菜餚的基本方法和烹飪技巧的需要，同時亦能讓讀者了解各種菜餚的營養結構和定量搭配及功效宜忌等相關知識。
《快捷廚藝叢書》科學系統地介紹了各類家常菜的快捷烹飪方法和營養結構、定量搭配、功效宜忌等知識點。該叢書具有經濟實用、價格實惠、易學易做等特點。通過學習，讀者既能掌握家庭烹飪的基本方法和技巧，又能了解與烹飪相關的各種營養知識。照本習讀，新手亦能做出色香味美的各類菜餚來。
