椰盅雞

椰盅雞屬於美食，製法，將椰子剝衣，剖洗乾淨，在頂部橫鋸開（約占椰子1/5，留做盅蓋）倒出椰汁，放入淡二湯、骨類、雞粉燉1小時。將香菇切成粒，雞肉粒用鷹粟粉拌勻，用滾水燙過備用。把燉過的椰子盅內的湯、骨倒出，將雞肉粒、火腿粒、菇粒、上湯放入椰子盅內，調入精鹽，加蓋後用武火燉1小時後，加入椰汁、鮮奶，再燉3分鐘便可上席。特色:椰香濃郁，鮮香美味，清潤滋補。

基本信息

• 中文名：椰盅雞
• 主要食材：椰子、雞

原料:

主材：椰子一個、鮮奶50克、雞肉100克、田雞骨、雞骨共300克、火腿粒30克
料頭: 濕香菇30克、椰汁30克、淡二湯400克、淡上湯400克。

調味料:

雞粉8克、鷹粟粉20克、鹽少許

製作:

1、 將椰子剝衣，剖洗乾淨，在頂部橫鋸開（約占椰子1/5，留做盅蓋）倒出椰汁，放入淡二湯、骨類、雞粉燉1小時。
2、 將香菇切成粒，雞肉粒用鷹粟粉拌勻，用滾水燙過備用。
3、 把燉過的椰子盅內的湯、骨倒出，將雞肉粒、火腿粒、菇粒、上湯放入椰子盅內，調入精鹽，加蓋後用武火燉1小時後，加入椰汁、鮮奶，再燉3分鐘便可上席。

特色:

椰香濃郁，鮮香美味，清潤滋補。