內容簡介
最常吃、最經典的家常美食，最全面、最深入的菜品解析，營養知識，烹飪技法，廚事竅門，集權威專家與身邊百姓共同的智慧，傾力打造出讓你一學就會的家常菜譜！
圖書目錄
PART1 米飯·粥類
米的種類和營養
米的選購竅門
米的存放注意事項
揚州炒飯
豉肉炒飯
雪裡紅火腿炒飯
什錦炒飯
牛肉炒飯
蝦仁炒飯
泡菜炒飯
番茄香菇咖喱炒飯
糟辣椒炒飯
鳳梨炒飯
牛肉番茄燜飯
鴨肉燜飯
雞肉冬筍燜飯
雞蛋肉末燜飯
魚肉燜飯
金銀燜飯
榨菜肉末燴飯
扁豆燴飯
臘肉糯米燴飯
鹹魚雞粒燴飯
辣雞肉燴飯
雞蛋蟹柳燴飯
甘薯蒸飯
紅豆糯米蒸飯
八寶蒸飯
大棗栗子蒸飯
山藥五花肉蒸飯
青豆肉末蒸飯
叉燒肉蓋澆飯
肉丁豌豆蓋澆飯
豉汁小排蓋澆飯
牛肉洋蔥蓋澆飯
黑椒牛柳蓋澆飯
茄汁魚片蓋澆飯
鮮蝦蓋澆飯
蘑菇蓋澆飯
魚香茄子蓋澆飯
梅乾菜肉片煲仔飯
豬肝薑片煲仔飯
鹹魚雪花肉煲仔飯
瑤柱香芋煲仔飯
豉汁蒜蓉排骨煲仔飯
油菜火腿燙飯
四色燙飯
雞湯燙飯
家常燙飯
小米粥
二米粥
綠豆粥
玉米面粥
高粱米粥
玉米糟子粥
皮蛋瘦肉粥
鹹蛋香粥
蛋花粥
腐竹白果粥
糊塗粥
野菜粥
生滾排骨粥
蘿蔔乾大骨粥
榨菜肉片粥
生滾豬肝粥
百葉筍絲粥
時蔬牛肉粥
菠菜蝦皮粥
雞絲香粥
鮮蝦西芹粥
狀元及第粥
紫米粥
栗子粥
玫瑰粥
黑芝麻糯米粥
百含荸薺粥
南瓜粥
大棗山藥薏米粥
松仁核桃香粥
百棗蓮子銀杏粥
五色粥
西梅大棗粥
三黑烏髮粥
百合綠豆粥
菊花粥
大蒜黑豆粥
薄荷粥
金桶糯米粥
八寶粥
PART2 餅·花捲·粽子·糕點·小吃類
PART3 麵條·米粉類
PART4 包子·餃子·餛飩類
附錄
