介紹
茄汁魚片調料：番茄醬4大匙、白醋1大匙、醬油1大匙、白糖1/2匙、香油1大匙、生粉1大匙、蛋白1個、鹽1/2匙、酒2大匙。
做法：
1.洋蔥，青椒切塊。
茄汁魚片2.魚片用酒、蛋白、生粉拌勻。
3.熱鍋中放油，稍加煸炒。
4.炒至七分熟，放進洋蔥，青椒。
5.然後再倒番茄醬。
6.茄汁魚片就完成啦!
另一做法
主料：草魚
輔料：冬筍、黑木耳、豌豆(鮮)、蔥
調料：料酒、食鹽、白糖、黑胡椒、番茄醬
茄汁魚片做法
1.材料：草魚段，冬筍，黑木耳，豌豆，香蔥。調料：料酒，鹽，糖，黑胡椒，味好美蕃茄醬。
2.魚段洗淨瀝乾，片成魚片，加料酒，鹽和黑胡椒抓到發粘醃製15分鐘
3.冬筍切片焯水，豌豆和泡發的黑木耳也分別焯水備用。
4.醃好的魚片用適量澱粉抓勻，並抖去多餘澱粉。
5.油鍋多倒些油燒至8成熱，下入魚片炸至變色就盛出，鍋內油重新燒熱後，再重新倒入魚片炸至金黃色盛出。（分兩次可以保證魚片的外脆里嫩。）
6.鍋內留少許油，倒入豌豆，黑木耳和冬筍翻炒一下並加鹽調味。
7.另起油鍋下入蔥花炒香，再加入適量味好美蕃茄醬炒香，同時加入料酒和糖炒勻。
8.把魚片和所有蔬菜倒入鍋內翻炒均勻即可。
