所需食材
米飯500克，雞塊150克，洋蔥70克，土豆、番茄、胡蘿蔔各50克。
調料
鹽、咖喱粉各10克。
製作方法
1.土豆洗淨、去皮，切成小塊；番茄用熱水燙後去皮，切塊；胡蘿蔔洗淨去皮，切塊；洋蔥去外皮洗淨，切片；咖喱粉用水調成糊狀。
2.鍋置火上，放油燒熱，下雞塊，炒透後盛出。
3原鍋置火上，放油燒熱，爆香洋蔥片，加入調成糊狀的咖喱粉煸炒後放入雞塊、土豆塊、胡蘿蔔塊、番茄塊及適量水，小火燉約1小時，用鹽調好口味，放入米飯拌勻，再煮約10分鐘即可。
食用須知
米飯的功效與作用
大米性平、味甘； 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
1.補中益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
2.健脾養胃
適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，緩解胃痛。
3.明目
可預防治療眼部乾燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。
4.止煩
含多種胺基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。含有多種胺基酸和有機酸，消除疲勞，幫助睡眠。
5.止瀉
適宜脾虛型腹瀉患者，症狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食慾減退、大便稀薄且有不消化食物。
