圖書信息
出版社: 廣東旅遊出版社; 第1版 (2006年1月1日)
平裝: 125頁
開本: 32開
ISBN: 780653766X
條形碼: 9787806537664
尺寸: 21.1 x 14.2 x 0.7 cm
重量: 222 g
作者簡介
彭銘泉，男，1933年出生於重慶市。本科畢業。中醫藥膳教授，主任藥師，“中國藥膳學”創始人，在國內外報刊上發表論文300餘篇，並出版100餘部藥膳々著，其代表作有：《中華飲食文庫》叢書中的《中國藥膳大典》(1999年)，320萬字，為國家“八五”重點圖書；《中國藥膳學》獲四川省重大科技成果獎；《中國藥膳大全》1987年獲四川省優秀科普作品一等獎，並連同他的其他七部藥膳專著被成都市博物館收藏：《大眾藥膳》(1984年)，榮獲1984、1985年西北、西南地區優秀科技圖書一等獎。此外，由日本株式會社水雲社出版的《中國藥膳菜譜》(日文，1986年)、台灣元氣齋出版社出版的《愈吃愈聰明——簡易美味藥膳》、台灣文光圖書有限公司出版的《中國藥膳學》、香港星輝圖書有限公司出版的《中老年保健藥膳》(1992年)等，均成為暢銷書，深受國內外讀者歡迎。廣東經濟出版社在出版其《中國藥膳與食療精粹系列》叢書時，稱彭教授為中國藥膳學鼻祖，通過精心打磨的藥膳頗具針
目錄
第一章 四季養生湯水
洋參鯽魚湯
山藥胡蘿蔔仔鴨湯
二冬鱸魚湯
麥冬北沙參鵪鶉湯
首烏羊盯湯
玉竹百合鮮魷湯
山楂瘦肉仔雞湯
杞了泥鰍豆腐湯
紅棗黃精仔鴨湯
無花果鵪鶉湯
川貝雪梨田螺湯
赤豆兔肉湯
惹苡仁百合鯽魚湯
白扁豆魚頭豆腐湯
薏苡仁蹄筋湯
沙參鮮藕魷魚湯
核桃荸薺仔鴨湯
菊花黨參生魚湯
當歸牛姜羊肉湯
玉竹百合兔肉湯
黑芝麻排骨湯
壯陽狗肉湯
阿膠肥腸湯
雪蓮鹿筋湯
第二章 祛病調養湯水
雙仁甘薯湯
藕汁二黃湯
蓮藕瓜簍湯
山藥乳鴿湯
苡仁山藥豬胰湯
冬瓜皮鯉魚湯
馬蹄豬肺湯
木瓜豬腳湯
紅杞鹿鞭雞肉湯
菜膽韭菜籽豬肚湯
莧菜海蜇湯
仙茅羊腎湯
雪裡蕻紫菜海帶湯
薺菜黑魚湯
桂枝當歸羊肉湯
蘿蔔蓮了瘦肉湯
人參龍骨牛鞭湯
巴戟鎖陽豬尾湯
巴戟牡蠣牛鞭湯
枸杞甘草牛肚湯
附了豬腎湯
附了菟絲子狗肉湯
雪蓮雞腳鹿筋湯
麻仁母雞湯
蓯蓉龍骨烏雞湯
當歸黨參母雞湯
第三章 清肝潤肺湯水
車前草鬱金仔鴨湯
赤小豆仔鴨湯
菜膽玉米須螺肉湯
香附陳皮乳鴿湯
豬苓田螺湯
番茄墨魚湯
黃花淡菜湯
二冬葵菜湯
荸薺黑魚湯
苡仁蝦仁冬瓜湯
白芨羊肝湯
桑葚雞肝湯
苡仁丹參豬蹄湯
北沙參豬肘湯
玉竹菠菜鴨肝湯
百合鮮藕烏雞湯
山楂番茄牛肉湯
沙參心肺湯
紅棗沙參白鴨湯
長竹苡仁鴨湯
砂仁豆芽瘦肉湯
銀耳豬肝湯
蘑菇紅花湯
黨參黃精豬肘湯
白果杏仁烏雞湯
第四章 補腎健脾湯水
鹿鞭壯陽湯
杞了核桃湯
桑葚芝麻羹湯
百介黃魚湯
冰糖銀耳蓮子湯
芝麻核桃湯
杜仲冬菇豬腰湯
核桃鴨了湯
川貝雪梨湯
苡仁山藥雞煲
竹筍鴨肫湯
冰糖杏仁燕窩湯
苡仁白糖湯
苡仁雞湯
川貝鮑魚湯
生地豬尾湯
核桃仁白朮燉魚肚
菟絲雞蛋湯
薺菜百合湯
人參山藥鱉魚煲
赤小豆生魚湯
山藥胡蘿蔔雞湯
冰糖金錢草湯
西洋參魚肚湯
紅棗苡仁魚翅湯
三鞭壯陽湯
第五章 滋陰養顏湯水
蜂蜜銀耳湯
山藥松茸湯
蟲草燕窩湯
黨參竹蓀湯
石斛黃豆湯
白朮魚頭湯
大棗豌豆湯
山藥青豆湯
黨參白鵝湯
白參白鴿湯
二白銀耳湯
白果羊肉湯
白果老龜湯
茯苓蘿蔔羊肉湯
白芷花生燉魚頭
菊花魚片湯
菊花白菜竹蓀湯
白芍墨魚湯
洋參烏雞湯
高麗參鵪鶉湯
銀耳肉片湯
茯苓豬尾湯
珍珠烏雞雪蓮湯
洋參燕窩湯
蜂蜜雪梨湯
赤小豆黑魚湯
苡仁燉豬蹄湯
第六章 孕產婦營養湯水
龍馬魚翅湯
杞子雞湯
木香陳皮雞湯
黃芪猴頭菌湯
黑豆紅糖湯
當歸燉鮑翅
參芪雞湯
蓮了雞肉燉鮑魚
太子參燉豬腰
首烏燉肝腰
赤小豆鯽魚湯
桑螵蛸燉豬腰
荸薺燉帶子
冬瓜皮鯉魚湯
砂仁燉大蝦
菟絲烏雞湯
沙參豬肺湯
核桃燉蝦仁
黨參砂仁燉仔鴨
太子參杞_了燉冰糖
菊花茯神豬肉湯
枸杞核桃燉仔雞
歸芪豬蹄湯
歸芪雞湯
黨參砂仁燉魚翅
菊花茯苓燉生魚
八寶雞湯
