菠菜鴨肝湯

菠菜鴨肝湯是一道藥膳。此湯滋補肝腎，養肝潤燥。慢性肝炎，血虛萎黃，虛勞贏瘦，夜盲等症者食用。

製作材料

菠菜200克 、鴨肝50克、 玉竹30克、紹酒5克、 姜3克、 蔥3克 、鹽3克 、素油30克

製作方法

1、把玉竹發透，切5厘米長的段；菠菜洗淨，切5厘米長的段，鴨肝洗淨，切片；姜切片，蔥切段。

2、把鴨肝、紹酒、鹽、醬油浸漬20分鐘待用；菠菜用沸水炸透，撈起瀝乾水分待用。

3把炒鍋放在武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水燒沸，加入玉竹煮10分鐘後，下入鴨肝、菠菜煮五分鐘即成。

菠菜鴨肝湯

食法：每日1次，每次吃鴨肝50克，隨意吃菠菜喝湯。