田螺湯

田螺湯，原料：天螺。調料：大醬、辣椒醬、露葵、韭菜、辣椒麵、麵粉、切好的蔥、搗好的蒜。做法：(1) 把天螺泡5小時左右﹐吐出來泥後洗淨撈取﹐用開水燙後撈出來用針把肉挑出來。(2) 在煮天螺的湯里加淘米水沖大醬﹑辣椒醬再煮。(3) 放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成絲的蔥放進去煮熟。(4) 煮一會而﹐在芋羹上蘸一層麵粉後放在湯里再煮。(5) 放辣椒麵﹑切好的蔥﹑搗好的蒜。

原料/調料

田螺湯

天螺1杯﹐大醬5大勺﹐辣椒醬2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒麵 1小勺﹐麵粉2大勺﹐切好的蔥1/2大勺﹐搗好的蒜1/2大勺。

製作流程

(1) 把天螺泡5小時左右﹐吐出來泥後洗淨撈取﹐用開水燙後撈出來用針把肉挑出來。

(2) 在煮天螺的湯里加淘米水沖大醬﹑辣椒醬再煮。

(3) 放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成絲的蔥放進去煮熟。

(4) 煮一會而﹐在芋羹上蘸一層麵粉後放在湯里再煮。

(5) 放辣椒麵﹑切好的蔥﹑搗好的蒜。

田螺蘿蔔銀耳湯

田螺湯

材料：田螺肉250克，豬瘦肉200克，蘿蔔250克，水發銀耳50克，密棗。

調料：鹽適量。

做法：

1）田螺肉洗淨，焯後撈出切片；豬瘦肉洗淨，焯後撈出切絲；蘿蔔洗淨，去皮，切塊；密棗洗淨；銀耳洗淨，撕瓣。

2）沙鍋內加水適量，大火燒沸，放入田螺肉片，豬瘦肉絲、蘿蔔塊、銀耳瓣、密棗。

3）大火燒沸，改用小火煲2小時左右，加鹽調味即可。