蜜銀耳

蜜銀耳是北京特色的風味油炸小吃。其表面具有麥黃色光澤，口味香甜酥脆，具有蜂蜜和桂花香味。

原料：

【麵粉】【生油】【飴糖】【桂花】【蜂蜜】【炸油】【白砂糖】

掌故說明：

北京特色的風味油炸小吃。其表面具有麥黃色光澤，口味香甜酥脆，具有蜂蜜和桂花香味。

製作方法：

將生油、麵粉和水置於盆中，揉製成麵團；將生油、麵粉製成酥料待用；用白砂糖、飴糖、蜂蜜、桂花熬製成漿料；將麵團摘劑，擀成麵皮，包酥後刷上一層紅色食用色素放入炸油中炸熟後，撈出掛漿即成。

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