砂仁豆芽瘦肉湯

砂仁豆芽瘦肉湯，清熱解毒，行氣化濕。用於急性病毒性肝炎患者。

基本資料

砂仁豆芽瘦肉湯
【日期：2005-05-28】 來源：作者： 【字型：大 中 小】
配方：黃豆芽300克砂仁6克 豬瘦肉100克 姜5克 蔥5克 鹽5克 雞蛋1個 生粉20克 素油30克 醬油10克
製作：1．把砂仁去殼，打成細粉；黃豆芽去鬚根；姜切片，蔥切段。
2．豬瘦肉洗淨，切4厘米長、2厘米寬的薄片；放入碗內，打入雞蛋，加入生粉、醬油、鹽、砂仁粉，令其掛漿(少量清水)，待用。
3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水800毫升，用武火燒沸，放入豆芽，再用文火煮20分鐘；再用武火燒沸，加入豬肉，斷生即成。
食法：每日2次，每次吃豬肉50克，喝湯100毫升。
功效；清熱解毒，行氣化濕。用於急性病毒性肝炎患者。