簡介
【所屬菜系】韓國菜【特點】鹹酸利口,紅黑透綠,口味獨道
材料
熟牛肉250克,雞湯2500毫升,土豆500克,雞蛋4個,芝麻油50克,鹽15克,胡椒麵2克,花椒粒2克,番茄醬150克,菠菜500克,醋20克,辣椒油1克,芝麻10克(焙好),蔥頭2個,胡蘿蔔2根
製作
做法一

做法二
1、將牛肉切成稍大一些的塊狀,放入沸水中焯一下,撈出後把血沫洗淨。將番茄去皮切成小丁,洋蔥和胡蘿蔔去皮後切塊;
2、炒鍋中放入少許油燒熱,放入牛肉後用中小火煸炒3分鐘。接著把洋蔥片放入,不斷翻炒至炒出香味;
3、最後加入番茄丁和胡蘿蔔塊,用鍋鏟將其翻炒片刻;4、接著倒入完全沒過食材的水量,加入番茄醬和冰糖後大火燒開。水開後蓋上鍋蓋,轉小火慢燉60分鐘後放鹽,接著蓋上蓋子繼續燉30分鐘;
5、燉至用筷子可以輕鬆串透牛肉塊,放入少許黑胡椒粉調勻即可。
好處
1、美容:番茄,又叫西紅柿。味美又多汁,富含維生素C,可以美白皮膚。
2、防癌:番茄中含有更珍貴的天然色素成分——番茄紅素。番茄紅素可使多種癌症發病率下降,尤其是食道癌、胃癌、結腸癌和前列腺癌的下降更為明顯。番茄紅素是目前在自然界中發現抗氧化能力最強的天然食品成分,其清除氧自由基的能力是維生素E的100倍,是α、β-胡蘿蔔素的2倍之多。
哈佛大學醫學院通過對48000名男性的研究表明,每周食用兩次西紅柿製品的人與從不吃西紅柿者相比,前列腺癌的危險性降低34%。
3、易吸收:番茄紅素溶於油脂,炒番茄或者做湯等容易吸收,讓番茄紅素最大的發揮作用(生吃吸收率低)。番茄醬中番茄紅素的含量更高,炒菜或做湯時要先用油炒香,這樣才利於茄紅素的吸收。