蝦仁冬瓜湯

蝦仁冬瓜湯

蝦仁冬瓜湯是一道四川省的傳統名菜,屬於川菜系。

基本信息

所需食材

原料:蝦5克,冬瓜300克香油、精鹽各適量。

製作方法

①將蝦去殼,擠出蝦洗淨,瀝乾水分放入碗內;

②冬瓜洗淨去皮去心切成小骨牌塊。蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人鹽調味後盛入場碗, 淋上麻油即可。

食用須知

冬瓜

蝦仁冬瓜湯 蝦仁冬瓜湯

冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內淀汾、糖轉化為熱能,而不變成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑,並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

蝦仁

蝦仁營養豐富,肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

食物相剋

蝦仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。

海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

冬瓜:冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。 蝦仁:1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死; 不宜與豬肉同食,損精; 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食; 忌糖;果汁與蝦相剋,同食會腹瀉。

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