洋參烏雞湯

洋參烏雞湯是一道美味佳肴，主料是烏骨雞。

菜譜口味

鹹鮮味

製作工藝

原燉

原料

主料:烏骨雞 1250克
輔料:西洋參 25克
調料:鹽 10克 味素 2克 胡椒 2克 姜 15克 大蔥 15克 各適量

製作方法

1.淨雞一隻去腳爪、翅尖，洗淨漂去血水待用；
2.將洋參、蔥、姜放入雞腹內；
3.再把雞放入沙鍋，加清水置旺火上燒沸，去盡浮沫及雜質；
4.移置小火燉熬，待雞爛時下鹽、味素即成。