咖喱魚頭豆腐

咖喱魚頭豆腐，美食，主要原料有魚頭，豆腐，咖喱粉，椰漿或三花淡奶；配料：麵粉，洋蔥，姜，蒜 。

菜系：其他西餐
特色：
原料：魚頭，豆腐，咖喱粉，椰漿或三花淡奶；配料：麵粉，洋蔥，姜，蒜
製作： 1)魚頭洗淨，擦乾水分，拍薄薄一層澱粉。炸鍋里放油，油溫後炸魚。炸好後撈出備用。 2)炒鍋倒少許油，放入洋蔥碎、薑末和蒜粒炒香，然後倒入咖喱粉炒香。 3)因為用的是咖喱粉，所以必須用椰漿或三花淡奶。加入椰漿後，放入魚頭燉大約20分鐘就熟了。 4)加入豆腐用中火煮滾就可以出鍋了。 特別提醒：如果是用咖喱醬或者方便的日式咖喱鹵塊做，在炸完魚頭後直接加水，湯開後，關火，放入咖喱塊溶解，再開火加熱，待湯開鍋後，轉小火慢燉大約20分鐘，然後放入豆腐，轉中火，收汁黏稠就行了。