簡介
雜菜咖喱三文魚頭是以三文魚頭、菜花、紅蘿蔔、土豆、洋蔥等為原料製作而成的咖喱味美食。
製作
原料主料：
三文魚頭 一個
雜菜咖喱三文魚頭配菜：
菜花、紅蘿蔔、土豆、洋蔥、蔥、姜、九層塔。
調料：
咖喱、奶油。步驟
1、先把三文魚頭對半切開用胡椒粉鹽醃，在烹飪前再洗乾淨擦乾水分。2、三文魚頭先沾上一層麵粉。
3、後再掛槳用油炸。
4、炸到兩邊金黃色就取出來將鍋里油倒出一部分留一點底油。
5、把姜與洋蔥放入炸過的三文魚頭的油鍋里爆出香味來。
6、再將三文魚頭重新放入鍋里，約一碗水倒入鍋里之後陸續加入配菜以及咖喱蓋上鍋蓋燜。（菜花、紅蘿蔔、土豆事先蒸熟，這樣可以減少烹調時間）
7、大部分材料都是熟的所以不必再花太長時間，鍋里的水快燒乾之前再放九層塔還有奶油就可以上碟了。
