材料
煎焗魚頭主料：鰱魚頭800克。
調料：（1）海鮮醬,叉燒醬,柱候醬,鹽,雞精各適量。（2）蔥段20克,蒜片30克,香菜5克,色拉油適量。
製作
1.鰱魚頭洗淨，改刀成8片待用；調料（1）製成生焗醬。
2.沙鍋入油燒熱，放蔥段、蒜片煸香，入魚頭，加生焗醬，焗熟起鍋，裝飾香菜即成。
製作要訣
小料一定要煸香，不然香味不濃。
上海世博會美餚
| 為了集中展示中國飲食文化的魅力，上海世博會在園區公共區域共規劃了85000平方米的餐飲服務設施。在世博園區中設了“八大菜系”專區。超大美食廣場內還有“中華採風”、“海上名店”、“巷裡風情”、“世界美食林”等四部分。世博園已遴選出33家國內參營企業入駐“中華美食街”，其中包括北京全聚德、天津狗不理包子、內蒙古小肥羊等知名品牌。還會有33個省、自治區、直轄市、特別行政區的美食。這些美食定位於小吃、點心、快餐，林林總總，各具特色。 |
| 蔥油麵|五香豆| 棋子燒餅| 千張包 | 貓耳朵| 向陽漁港| 煎焗魚頭| 排骨藕湯 | 咖喱魚頭| 椰漿飯| 白咖啡| 肉骨茶 | 沙嗲| 紅菜湯| 火燎鴨心| 洪山菜薹| 陶然居| 紅燜武昌魚| 炒年糕| 沸騰魚| 武漢熱乾麵| 豆花魚| 拌麵| 辣白菜炒飯| 豬扒包| 豆腐鯽魚| 得月樓| 蔥油雞 | 蟹黃魚翅| 雞里蹦 | 驢肉火燒| 龍井蝦仁| 紅燒魚唇| 鍋包肘子| 水晶蝦仁 | 黑椒牛仔骨| 燒鴨| 佛跳牆 |
