基本信息
0叢書名:求醫不如求己系列七
平裝:247頁
正文語種:簡體中文
開本:16
ISBN:7214061988,9787214061980
條形碼:9787214061980
商品尺寸:23.6x16.2x2cm
商品重量:422g
ASIN:B003PPCW44
內容簡介
《24節氣飲食法》內容簡介：人的身體就像莊稼地一樣，食物就如同養料。跟著二十四節氣來飲食，您的身體必然就會春生、夏長、秋收、冬藏，與天合一。針對現代人一年四季常遇到的健康問題，如慢性疲勞綜合徵、抑鬱以及“三高”等多種常見病症，書中詳細介紹了近100個全家老小都能用的節氣飲食方案，美味、養生、祛病、防癌。讀完《24節氣飲食法》，您不僅可以把吃出來的病吃回去，越吃越強壯，越吃越年輕，還能在唇齒間感受到久違的四季生活、萬千氣象。編輯推薦
《24節氣飲食法》：最早的時候，我們總在詢問“吃什麼”後來，我們又在孜孜以求“怎么吃”
現在不同了，一場新飲食革命即將展開——“何時吃”將成為影響中國人身心幸福的重大問題！
三十年前胃養人，三十年後人養胃。善治脾胃者，能調五臟也。
對於久病不愈的老人，或者容易在一年中某些時候舊病復發的朋友，請一定要好好使用這套節氣食療方案，因為，跟著節氣去吃，您就等於牢牢抓住了老天賜予我們的24個大好健康轉機。
我在書中介紹的酸梅湯配方與外面賣的不一樣，我加了點綠豆。夏天常吃，對有高血脂、高膽固醇的中老年朋友特別好。
如何更快地激活枸杞這味藥的靈性呢？我在此配伍了山茱萸，將枸杞養肝腎、明目的功效用到最大，所以對調治中老年人眼睛方面的毛病，如老花眼、眼睛乾澀等特別好。
中醫有一個很有名的方子六味地黃丸，可以用來治療腎虛型糖尿病。我這個甲魚補腎湯就是根據六味地黃丸改進的，具有溫陽滋腎的功效。有了這道湯，糖尿病患者可謂是找到了救星。
作者簡介
唐博祥，1952年生於北京，畢業於北京中醫學院，現任首都醫科大學附屬北京中醫醫院消化中心副主任醫師，是中華醫學會、北京中醫學會、全國中西醫結合學會、北京針灸學會會員。師從於著名老中醫鮑友鱗教授，善治疑難雜病，尤以針藥並治為長，並對中成藥的聯合套用有獨到的見解。曾為《法制晚報健康版》《保健時報》《健康世界》特約專家，任國務院老年大學客座教授。曾在日本研修老年醫學治療，並先後到過香港、新加坡、印尼、馬來西亞等地進行學術訪問。2007年曾代表北京市赴西部專家團到青海參加西部支邊醫學支援工作，2009年參與北京對口支援什邡第五批醫療隊員，為災區重建做出了應有的貢獻。先後發表《針藥並用治療肝囊腫118例療效觀察》《慢性膽石性膽囊炎與幽門螺桿菌感染的相關探討與治療》《著名老中醫鮑友鱗學術思想》等30餘篇論文，潛心研究並用於臨床中醫養生、藥膳、食療20餘年。目錄
前言要學會灌溉自己的身體第1章跟著節氣去飲食，身體越來越強壯
三十年前胃養人，三十年後人養胃
人要活得長，七分靠胃養
最好的保健品是家常便飯
為什麼您的身體可以一年比一年好
健康的規矩叫24節氣
跟著節氣去飲食，人可以年輕10歲以上
飲食有節，不時不食
唐氏飲食處方功用：好吃、祛病、防衰老、抗癌
唐氏飲食處方使用說明
第2章祝您的身體年年春暖花開——唐氏春季飲食處方
立春晴，雨水勻──唐氏孟春飲食處方
孟春時您身體容易出現什麼毛病
從容應對早春大小疾病的家常美味湯──韭菜豆腐瘦肉湯
補血趁早春，一年腸胃好──豬血（鴨血）菠菜湯
初春補肝腎，氣色紅潤顯年輕──老鴨芡實松子栗子阿膠粉煲
名粥一入肚，渾身勁真足──蝦仁韭菜籽紫菜粥
三月，踏青嗅花不咳嗽──魚腥草白蘿蔔粥
孟春，把內寒徹底逐出體外──甲魚羊腎百合韭菜益智仁煲
春雷一滾，清肝降火──唐氏仲春飲食處方
仲春時您身體容易出現什麼毛病
春季吃什麼可以讓您容顏常駐──旱蓮草加紅棗
當歸補血湯，男人喝了氣昂昂
春補枸杞，擁有像孩子一樣黑亮有神的眼睛──杞子萸肉粥
祛火，抗癌，美顏──桂花杏仁葛粉羹
仲春喝碗安心湯，胸悶氣短化烏有──黑木耳桃仁小麥湯
噴香九香蟲，仲春吃了腹不痛──九香蟲香椿西紅柿蛋湯
情緒失常，都是季春惹的禍──唐氏季春飲食處方
季春時您身體容易出現什麼毛病
春天易抑鬱，一粥可解煩──銀耳百合糯米荊花蜜粥
穀雨陰沉沉，別讓火傷身──枸杞玫瑰花海蜇皮粳米粥
要想春天心情好，海參蠶豆羹跑不了
可以當飯吃的“青春不老藥”──豆芽海帶燉鯽魚
春末（季春）多排毒，全年一身輕──丹參桃仁蜂蜜飲
季春是大病初癒的大補時機──海馬枸杞鴿子蛋湯
第3章湯粥甫入肚，酷暑黯然消──唐氏夏季飲食處方
一朝春夏改，趕緊護好心──唐氏孟夏飲食處方
孟夏時您身體容易出現什麼毛病
常吃蘑菇，一生與癌無緣──夏日裡的三種美味菌湯
微雨過，小荷翻──夏季調治糖尿病的兩道“補腎粥”
有“三高”的朋友可以安然度夏
抗癌田七木耳湯，縱使千金也不換
五月脾胃毛病多，就喝扁豆胡蘿蔔粥
夏日有了鯽魚杞葉湯，通氣活血迎清涼
仲夏苦夜短，開軒納微涼──唐氏仲夏飲食處方
仲夏時您身體容易出現什麼毛病
薄荷花開，疲勞立消──薄荷粥
誰不想喝媽媽熬的酸梅綠豆湯
夏季送給父母喝的湯──白菜牛百葉湯
夏日炎炎，給體弱的家人做一碗補身湯──茼蒿春湯
五月端午前，要喝綠葉清痱湯──豇豆綠豆荷葉湯
比霍香正氣水效果還好的蓮藕煨米粥
夏天，別讓骨質疏鬆盯上您──排骨綠豆松子仁湯
夏日的冬瓜銀耳羹瘦身法
艷夏，終結濕疹的煩惱──菱角燒草菇番茄
一碗苦麥冬山楂湯，防暑抗癌度苦夏
小暑大暑養好脾，且待秋風送爽來──唐氏季夏飲食處方
季夏時您身體容易出現什麼毛病
西瓜粥，解暑又解饞
父母夏天睡眠不好咋辦──荷蓮八寶鴨湯
三伏喝碗絲瓜湯，頭頂烈日身無恙──番茄絲瓜湯
青蛙呱呱叫，孩子要長苗──雞丁馬蹄荷葉西瓜盅
記憶力不好要補脾——海帶冬瓜湯
今年夏天不上火──鐵皮石斛苦丁蓮花洋參瓜茶
第4章一場秋雨一場涼，有情湯羹潤心腸──唐氏秋季飲食處方
天涼好個秋，清心無所愁──唐氏孟秋飲食處方
孟秋時您身體容易出現什麼毛病
孟秋喝老鴨湯，既保肺，還讓您的血管年輕
蓮子心苦，因為秋燥傷人——冰糖蓮子羹與四寶粥
初秋孩子愛咳嗽，多喝番茄芥菜湯
把“秋老虎”變成“紙老虎”──生津止渴水果餐
秋日紫菜南瓜湯，專保脂肪肝朋友
一日吃仨棗，白髮不輸紅顏──核桃紅棗勻酒釀
送給老慢支朋友品的豬手陳皮杏仁煲
白露秋風起，秋膘慢慢貼──唐氏仲秋飲食處方
仲秋時您身體容易出現什麼毛病
您會貼秋膘嗎
防癌從提高免疫力開始——秋服海參勝人參
甲亢病人要多吃豬肉
脾胃虛寒，要用黃酒紅棗枸杞牛肉湯來養
孩子補鈣特簡單——鱔魚荸薺栗子湯
秋日防低血糖、低血壓的兩道“養胃羹”
秋風吹來該潤肺，潤肺就喝蘇游鳳髓湯
獻給老師的金秋護嗓禮物──馬蹄木耳銀耳湯
樹葉落，寒風來，一泓湯水暖深秋──唐氏季秋飲食處方
季秋時您身體容易出現什麼毛病
深秋寒意漸濃，腰腿疼痛咋辦──羊腎大蒜韭菜花湯
心悸、心慌，該飲桂圓紅棗豬心米湯
鮮茼蒿，消除秋郁沒商量
什麼方法能讓您的孩子多吃飯──豆茸釀鴨梨
秋乏胃虛，喝黃花魚湯去
人老了，可以不長老年斑——銀耳是“窮人的燕窩”
有糖尿病的朋友，秋天要喝橄欖西洋參枸杞茶
補腎真該在秋天──山藥扁豆桃仁粥
開春忙種麥，深秋忙降火──無敵祛火魔芋鯽魚煲
第5章寒冬無情食有情——唐氏冬季飲食處方
小雪地封嚴，養足精氣先──唐氏孟冬飲食處方
孟冬時您身體容易出現什麼毛病
父母便秘，冬日多喝肉蓯蓉鎖陽雞肉湯
誓將白髮變黑髮──核桃山藥蓮子心糯米粥
秋冬交際時，皮膚最易老──雞爪阿膠湯
北風勁吹，強筋補髓──鳳爪羊肉栗子湯
體弱多病，天門冬糯米粥來幫您
風濕病的冬季最佳食療法──五加皮燉黃魚
冬天骨刺增生疼痛，試試海帶荸薺粥
秋冬季節的新媽媽要補氣──北芪豬腰栗子湯
身體多積“肥”，瑞雪兆豐年──唐氏仲冬飲食處方
仲冬時您身體容易出現什麼毛病
噴香羊肉壯體質──白菜絲瓜羊肉湯
山藥羊肚湯，調治胃病特別好
冬季里的天然潤膚膏──糖酒豬皮湯
脫髮嚴重，多吃桃仁絲瓜
“吃過冬至飯，一天長一線”──陳皮蘋果烏雞湯
讓孩子越吃越聰明──黃豆加羊肝
肝不好的人冬天吃什麼好──枸杞麥冬蛋丁煲
糖尿病人的救星──甲魚補腎湯
快調慢性腹瀉，多喝栗子瘦肉湯
冬天不上火，補腎又養肺──冬瓜牛腩杏仁煲
寒冷即將過去，堅固腎氣要緊──唐氏季冬飲食處方
季冬時您身體容易出現什麼毛病
數九寒冬，有風濕病的朋友請喝洋蔥鳳爪粥
冬天，給您的孩子多喝羊肉益智湯吧
大寒前後，請別忘暖手──讓手腳不再冰涼的水鴨魚肚湯
更年期應該是更幸福的時期──白鱔魚山藥湯
“逢九一隻雞，來歲好身體”──調治哮喘，冬天多吃柚子肉燉雞
冬天，一家人喝什麼粥補——黑豆紅棗小米粥
老胃寒，又遇冬天怎么辦——參須豬肚湯
年輕人，冬天要喝桂圓黃芪牛肉湯
冬春交接之際，別給心臟招病──參麥飲
“三九補一冬，來年無病痛”──生姜豆腐羊肉湯
第6章又香又補，有食萬事足──唐氏四季飲食通用處方
把吃出來的病吃回去——唐氏慢性病四季飲食處方
常吃香脆核桃仁，調治“三高”真簡單
降血壓好辦，喝香菇銀杏湯
調治泌尿系統疾病，芹菜小湯真見效
降糖時千萬要注意保護肝腎——豌豆羊肝粥，既降糖又護肝
既便秘又腹瀉，喝無花果燉豬蹄湯就好
越吃越健康的智慧——唐氏常見身心問題飲食處方
吃清湯燕窩，像鳥兒一樣歌唱
水土不服有方調，補腎填精豬尾湯
仙茅燉雞子──身體乏力的暖身湯
豬手暖脾胃，養血用當歸──坐月子的營養湯
內分泌失調，請常喝銀杏蓮子糯米粥
後記感恩健康
附錄未來12年節氣養生時間速查表
序言
要學會灌溉自己的身體三十幾年來，我坐診於內科，對於老百姓看病貴、看病難的問題深有體會。每天，都有許多患者千里迢迢地來北京求醫問藥。而作為北京中醫醫院的門診大夫，我平均下來和每位患者相處的時間也不過20多分鐘。況且，不是看一次病，總吃同一帖湯藥就能讓疾病完全消失的，還得在一次次的調理過程中，不斷地辨證論治、加減湯藥，才能取得最好的療效。
看著許多人得病後痛苦和煩惱的樣子，我天天都在腦子裡想：到底有沒有一種方法，能夠真正讓老百姓內心滿足充實，願意踏踏實實地去做並長期堅持下來，不生病、少生病呢？
經過多年的研究和實踐，我發現答案就是科學飲食，吃好家常便飯。那么，怎樣吃好這家常便飯呢？我願意把我多年的研究心得通過本書來跟您分享。如果您按照我說的去科學飲食，不僅可以預防高血壓、糖尿病、高血脂等常見慢性病，而且還能提高身體的免疫力，延緩衰老的步伐，遠離人人懼怕的癌症。
採用飲食調理和中藥相結合的方法，這些年我治好了無數的：“三高”患者。去年，有一個專業運動員找到我，他的血糖、血脂、血壓都偏高，是典型的“三高”患者。考慮到他的糖尿病還處於初期，我當時就採用了本書所講的飲食調理法，讓他每周堅持吃一兩次豌豆羊肝粥和生津止渴水果餐，渴了就喝鐵皮石斛苦丁蓮花洋參瓜茶。3個月後，他的血糖就恢復正常了，一直也沒有吃西藥。
唐朝醫藥學家孫思邈在《千金方》中說：“夫為醫者，當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然後命藥。”也就是說，食療是世上所有調理身心疾病方法的首選。
我還從中醫脾胃學說的角度提出了這樣的觀點，即：“善治脾胃者，能調五臟也”。也就是說，調養人的脾胃非常重要，只要您吃得對，營養、吸收、排泄都正常，對治療其他臟腑的疾病，以及緩解、控制慢性病等都會起到十分重要的作用。
然而，吃飯簡單，吃出健康不容易。中國人有甸老話，“民以食為天”。這個天是什麼？其實就是順從四季的自然規律，順從二十四節氣自然而有規律的變化。為什麼春季就覺得溫暖，夏季就必然炎熱，秋季感覺涼爽，冬季就必顯嚴寒？其實二十四節氣的不斷循環往復早在生命的開始前就存在著。所以，您每天的衣食住行，日常起居，都會自然地跟隨著各個節氣的特點不斷變化。那是一種下意識的改變，也就是中醫里說的，“人以天地之氣生，四時之法成”，簡單地說，就是天人合一的思想。
在這本書里，我主要說的是“食養”，這可能與傳統的食療有些小小的區別。因為在我看來，人的身體就像種一塊莊稼地一樣，湯水就好比肥料。跟著二十四節氣來飲湯、喝粥，就好比在一年裡的二十四個具有不同特性的節氣里，按照規律去給自己播種、澆水、施肥，如此，在您細心的護養下，身體必然會結出累累碩果。
本書針對現代人一年四季常遇到的健康問題，如春困、秋乏、夏打盹……詳細介紹了近100道一家老小都愛吃好吃，既養生又美味的唐式飲食金處方。根據二十四個節氣各自的特點，分別說明了如何將各種食物搭配活用到家常飯的製作中去，讓您在一年當中都可以按照節氣變化隨意選用。
我在選擇食材時，特別把心思花在將配伍理論體現在各個飲食處方中這件事上。由於這些食物都是藥食同源，選取的藥材亦都是《神農本草經》中的上品，也就是說既可以當食物吃，又有各自獨特的藥性與療效。因此在搭配各種食物時，我充分考慮到了各食材的共性與特性，以及中國人的體質，並且，所得出的配方均經過我臨床驗證，人人都可使用，特別適合中國式家庭。
這一道道煲、粥、膳食的製作特別簡單、實在、便捷，隨便哪道，哪怕您從來不會做飯，都能很快上手，快速運用這些食材搭配來養身調體，輕輕鬆鬆地就讓好多小毛病無所遁形，被驅逐於體外。
記憶里，我從小就愛吃母親做的飯，對飲食特別感興趣，尤其在從醫之後，我十分關注治療疾病與膳食的相輔相成，這本書的內容算是對我幾十年研究膳食的一個系統小結。我特別願意把我畢生研究的食療方法貢獻出來，並且全身心地投入寫作，毫不保留，以饗讀者。
我更想告訴大家的是，人對自身需要建立一種信仰，一種對健康的信仰。也就是說，人想要健康，就得信仰健康，就得照著健康的規律來做。健康的規律是什麼？就是二十四節氣，讓自己的身體符合節氣的不斷循環往復，您就能減少生病機率，即使得了病，也能逐漸恢復健康。
生活中，我是一位小提琴愛好者，有人跟我說，唐老師，您把小提。琴給我，我的奧迪您開走！我說不換，因為這是我真正的愛好，是不能用金錢來衡量的。這就像我喜歡拉琴，高興的時候，怎么拉聽起來都讓人感到舒服，要是平常沒興趣的時候，拉什麼都不是味。
其實，咱們養生也是這個道理。甭管您是用什麼方法去養，只要您全身心地投入了，那么您的身體一定會好。為什麼有的人越養生越長壽，而有的人是假養生，不懂養生，憑個人喜好買很多保健品，反而養出病來？就是因為他沒有意識到跟著節氣來飲食的重要性。那么，我在書中介紹的近100道家常煲、粥、膳食，會讓您既飽了口福，又能體會到身心健康愉悅的驚喜。
從醫這么多年，我最大的心愿就是要提倡一種健康的生活方式，按著二十四的節氣來膳食養生，傳播中華民族飲食文化。
疾病在任何時候都是不受歡迎的，我們都生活在地球的某個角落，二十四節氣總在自然而有規律地交替變化著，希望大家都要順應天時，從食物出發，善待身體，善待健康！
健康從家常飯開始，祝您和家人都能吃出健康，遠離疾病！
後記
感恩健康
一個冬日，我出了一天的門診，到家後滿身疲憊，妻子奉上了一桌可口的飯菜。飯桌上，兒子告訴我，這次小考他又比上次前進了幾名。這時，我的手機響了，是一條簡訊，上面寫著：“今天是感恩節，向幫助過我的朋友和我所愛的朋友說聲感謝，感謝你走進我的生命，讓我的生命豐富而美麗，我願以我有生的時光，帶給你無限的快樂，祝感恩節快樂！”再看手機號，是我的一個患者。那一瞬間，幸福溢滿了我的胸膛。
什麼是感恩？《三國志·吳志·駱統傳》中說：“今皆感恩戴義，懷欲報之心。”《牛津字典》給的定義是：樂於把得到好處的感激呈現出來且回饋他人。在我看來，感恩其實是一積極向上的思考和謙卑的態度，是一種責任、自立、自尊，是一種追求陽光人生的精神境界。人應該常懷感恩之心，感恩家人、感恩朋友、感恩老師，當然還要感恩健康，感恩健康帶來的幸福。我們生活在這個世界上，任何人的健康都不只是一個人的事，還關係到所有家人、朋友、關心愛護自己的人，甚至關係到全社會。
世間有很多奇妙的事，是偶然，也是必然。人的一天，從子時到亥時；人的一年，從子月到亥月；人的一個年輪，從子鼠到亥豬。生命的周期從呱呱墜地到蹣跚學步，從咿呀學語到獨立自主，就像四季從12個孟、仲、季到24個節氣。人與天的關係如此緊密，順應四時之變才是生命存在的最佳狀態。
但人還是會生病，這是為什麼呢？仔細回過頭來想，人生病的原因，正如我在前言裡所提到的，就是因為一個“戀”字。這么多年以來，我一直都在研究這個道理。每個人都會留戀一些東西，比如說家庭、事業、錢財等。從醫這么多年，在臨床中我發現，您越是留戀一件事物，心裡越是放不下，到後來反而讓身體產生負擔，而疾病就這樣悄然而至。
這本書是在我以“更正普遍中醫知識的小缺點，傳授正確的中醫理念體悟”為人生要旨的前提下，結合30多年的臨床經驗，對中華膳食文化的研究總結。
一個朋友告訴我說：“做醫生這行，只能遵循一個原則，那就是兢兢業業，如履薄冰，常懷感恩之心。”我之前一直不理解“如履薄冰”這個詞在這裡的含義，但當我寫這部書稿的時候，我懂了。於是，我懷著感恩的心來寫書里的每一個方子，想著每一個患者來找我諮詢時的身影，我只希望您在讀這本書時能對自己有所幫助。
另外，必須提到的是，在完成本書的過程中，我也得到了許多朋友的大力支持，沒有你們，我做不到這樣，謝謝你們，非常衷心地感謝。
衷心感謝我的師兄、全國政協委員、文物出版社社長蘇士澍先生全力支持我的想法及寫作本書的目的；第九屆、第十屆全國政協委員彌松頤老師，在百忙之中抽出寶貴時間來為本書題字。
還要感謝北京中醫醫院的院長王莒生、黨委書記陳誩、原院長李乾構以及中國社會科學院的劉揚體教授，他們不僅對我的工作和研究給予了大力的支持，而且他們開闊的思維和敏銳的洞察力也給了我很大的啟發。同時還要感謝北京鳳凰聯動文化傳媒有限公司的張小波、何蓓琳和馬松，他們作為出版人的專業精神和敬業精神，給了我寫作本書的信心和勇氣。
更要感謝我在四川什邡的日子，什邡市人大副主任、市政府黨組成員、衛生局黨委書記、局長劉燦先生和什邡中醫院院長桂逢春女士，為我的寫作提供了諸多支持，用他們大愛無疆、知恩必報的情懷激勵我，讓我在援建的日子裡還能堅持寫作。
本書的完成，《保健時報》記者邱爽，《法制晚報》記者曾佑忠、王敬霞，以及我的學生姚敘瑩、朱洧儀、李曉靜都給予了很大的支持和幫助，在此我表示深深的感謝！
最後，還要感謝我的妻子和孩子，正是他們的鼓勵，我才有了成書的動力！我把我的經驗、我的想法、我的實踐、我的總結，以及我作為一名醫生的責任和義務都寫進了這本書，唯恐寫得不到位。這也是我三十年來中醫知識的積累，三十年來臨床經驗的總結，希望您看到以後能從中受益。再次感謝您的閱讀！
文摘
常吃蘑菇，一生與癌無緣──夏日裡的三種美味菌湯記得小的時候，每當夏天我胃口不好的時候，母親就會給我煮各種各樣的蘑菇湯喝。那時的印象當中，蘑菇湯真的很好喝，味道鮮甜而不膩，喝完以後，食慾大增，能比不喝的時候多吃好些飯呢！
所以，我從小就比一般的小孩子長得結實，而且很少拉肚子、鬧胃腸炎。現在回想起那蘑菇湯，還真可以稱為“夏天聖藥”。
長大以後，對各種食材略有研究，才知道原來食用菌不但是一種非常有營養的食物，而且具有很好的保健作用。
中醫講，蘑菇具有益氣強身、健脾開胃的功效。現代研究也證實，蘑菇有提高機體免疫力、鎮痛、鎮靜、止咳化痰、抗癌、通便排毒、降血脂血糖等多種作用。再加上蘑菇本身易消化，它的這些營養就很容易被人體吸收。
因此，這蘑菇湯特別適合在胃口差的夏天食用。它既可以給人們在夏天補充身體所需營養，又可以消痰開胃，提高身體消化吸收能力。怪不得小時候母親常常給我做蘑菇湯呢！蘑菇湯老少皆宜，當然對蘑菇過敏的人就除外了。尤其是對體弱的老人、小孩，以及工作勞累的上班一族，如果您經常吃食用菌，還能改善自己的體質，防治各種大小疾病，甚至抗癌。因為夏天天氣炎熱，大家都喜歡清淡的湯湯水水，所以我就介紹以下三個湯，既簡單，又合一家的口味。
1.蘑菇鮮貝湯
夏天比較新鮮而常見的食用菌是口蘑，它的口感細膩又爽滑，味道鮮美，加上形狀規整好看，價格在眾多菌類中也不算貴，所以在夏天非常流行，頗受大眾歡迎。而且，用口蘑做湯，一般都不用放味素，對身體更有好處呢！
若是用口蘑來配點鮮貝等水產，那味道更是鮮甜之極！像我給大家介紹的這個蘑菇鮮貝湯，就具有極強的開胃消食、滋陰補腎、和胃調中的作用。
口蘑有宣肺解表，益氣安神之效，再加上扇貝肉有消痰化濁，滋陰補腎之功，所以您喝了這個湯，就會自然生出一種清爽宜人的感覺，對消除一些夏季常見的心煩問題無疑是大有裨益的。
而且，扇貝還能降低血脂。它具有抑制膽固醇在肝臟合成，加速排泄膽固醇的獨特作用，能讓人體的膽固醇含量快速下降，功效甚至比藥物更強！
2.草菇豆腐羹
夏天還有一種常見的蘑菇，那就是像桌球一樣的圓頭草菇。
草菇營養豐富，味道鮮美。它含有18種胺基酸，以及磷、鉀、鈣等多種礦質元素，具有各種特殊的防病治病之效。
草菇里含有一種特殊的蛋白質，有消滅人體癌細胞的作用。特別是對消化道腫瘤有輔助調治作用，能加強肝腎的活力。
此外，草菇還能減慢人體對碳水化合物（主要包括糖分）的吸收，是糖尿病患者的夏季天然美食。
而且，它還具有解毒的神奇作用。夏天食物多容易變質，人吃了容易拉肚子，那么就適當喝點草菇湯，這樣能讓毒素隨著小便排出，或多或少能幫助您防止食物中毒。
這個湯口感香軟，容易消化，具有滋補養胃、防癌抗痛的作用，尤其適合胃腸功能差的人士，體弱的老人，以及在生病時胃口不好的小孩喝。
喝一碗，真能讓您精神百倍！
3.竹蓀老鴨湯
還有一個竹蓀老鴨湯，特別適合在炎熱的夏天飲用，具有很好的消暑利濕、補氣養陰、潤肺清熱的功效。
竹蓀配鴨肉煮湯，是一個絕佳而經典的配搭。因為竹蓀及老鴨都是屬於性味偏涼一點的食物，所以夏天吃了也不容易上火。
喝老鴨湯時，您最好選瘦一點、體重不足1公斤的鴨子來做湯。因其脂肪含量較少，煮出來的湯才不那么油膩，容易入口。
而乾竹蓀，則要在烹製前用淡鹽水泡發，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味。剩下用不完的竹蓀，還要注意一定不能放在日光直射和高溫潮濕的地方，而且開封后請儘快食用，以免受潮而變質。
【當令美食一點通】
蘑菇鮮貝湯
原料：鮮口蘑250克，新鮮扇貝6個，蔥花、薑末各10克，植物油、料酒、精鹽、熟雞油適量。
方法：1.先將新鮮扇貝沖刷乾淨，用快刀伸進殼內，割斷連線物，揭開貝殼，剝出嫩白的鮮貝肉備用；再把口蘑洗淨，切成厚片。
2.開火，在鍋里放油燒熱，下蔥花、薑末、料酒熗鍋，再放入1升左右的清水、料酒，待水開後，放入精鹽、蘑菇，用小火燉約10分鐘。
3.加入鮮貝肉，煮約5分鐘，以防肉質變老。燒開後撇浮沫。
4.在起鍋前，淋入熟雞油，盛入湯碗。
用法：配合晚餐溫熱適量服用，連續3天為1療程。
功效：開胃消食，滋陰補腎，和胃調中。
注意：需挑選新鮮食材，散發出異味者勿食，全家適用。
草菇豆腐羹
原料：嫩豆腐200克，鮮草菇100克，麵筋15克，熟筍乾50克，任何一種綠葉菜（如生菜、白菜、油菜等）50克，精鹽、味素、高湯或者是雞湯水澱粉適量，薑末10克，香油少許，植物油適量。
方法：1.先將筍乾泡軟數小時，然後洗淨並切成小丁。
2.把嫩豆腐和麵筋切成小丁，鮮草菇擇洗淨，也切成小丁，綠菜葉洗淨切碎待用。
3.開火，在鍋里放油，燒至八成熟，下薑末熗鍋，加入豆腐丁、草菇丁、麵筋丁、筍丁，炒一會後再倒入高湯（雞湯）。
4.待燒開後，再加精鹽、味素，放入綠葉菜，燒至主料入味，用水澱粉勾稀芡，淋入香油，出鍋即成。
用法：配餐適量溫熱服用。
功效：滋補養胃，防癌抗痛。
竹蓀老鴨湯
原料：竹蓀150克，現殺老鴨1隻（750克）。
方法：1.把買回來的鴨子和竹蓀泡好洗好以後，分別把它們切成塊。
2.用高壓鍋將鴨子煮至八成熟，再放入竹蓀，放精鹽燉熟即可。竹蓀加熱時間不宜太長，否則就會散掉不好吃了。
用法：每周3次，早晚飯前溫熱服用。
功效：消暑利濕，補氣養陰，潤肺清熱。
注意：四肢冰涼、慢性腹瀉者慎服。
夏天，別讓骨質疏鬆盯上您──排骨綠豆松子仁湯
排骨湯對於每個家庭來說都是再熟悉不過的一道菜了。排骨湯，要如何做才符合身體的需求呢？
在我的臨床經驗中，春夏之時，您最好把排骨和綠豆一起煲，有補心益腎、健脾除濕、養胃清熱的功效，還能預防骨質疏鬆。
另外，這個湯里還要加入有諸多養生之效的松子仁，不僅能在味覺上提高了一個檔次，還對改善食欲不振、遺精、盜汗、多夢、體虛乏力等身體不適起到較好的效果。
您可能會覺得奇怪，按理說，夏天人的胃口比較差，怎么會想吃排骨、松子仁那么油膩的東西呢？
其實，這就是專門針對沒有食慾的朋友調配的一道滋補粥。它有獨特的開胃之效，能為人體補充能量，好讓您輕鬆迎接接下來的三伏天。
綠豆是一種特別神奇的食物，除了清熱解毒以外，還有“解油膩”的作用。
而排骨能補充能量。綠豆排骨湯中包含整個豬骨的精華，喝後能大補心氣，有補陽益髓、壯體抗老之功效。小孩和老人，尤其要多喝。
《黃帝內經》里也說了，豚（豬）是屬水的，骨也是屬水的，所以吃排骨，反而不容易上火。而且，“水曰潤下”，就是說水是由上向下滋養全身的，因此這個湯對有“上火”的朋友來說特別棒。
松子仁是油脂豐富的食物，具有安神、潤腸作用。有人稱松子為“養生果”，《本草經疏》寫道：“松子味甘補血，血氣充足，則五臟自潤，發黑不飢。仙人服食，多餌此物。故能延年，輕身不老。”
所以說，中老年人尤其要多吃松子，能延緩衰老，讓皮膚恢復彈性，不再有口渴、便秘、頭昏目眩、心悸等不適，常吃對病後體虛的人來說特別好。
此湯氣味清香，濃郁鮮美，喝來一點都不油膩。我建議平時喜歡吃肉，但夏天胃口又不是那么好的朋友，都不妨試試這個粥！
喝這個排骨綠豆松子仁湯後，您會感覺到一股清涼之意貫穿全身，那些心煩意躁、頭暈、心慌、氣短、口渴多飲等不適就會很快地消失了。
但是，相對於春夏來說，秋冬之時，煲排骨湯咱們就得有些變化了。您可以適當加一些有養陰潤燥功效的食材，如百合、枸杞之類，或可溫腎助陽的藥，如山藥、栗子、芡實之品。
如此，才是真正的符合“春夏養陽，秋冬養陰”這一古訓，跟隨節氣有規律地科學飲食及生活，如此才能真正收穫到養生的真諦！
