枸杞牛肉湯

枸杞牛肉湯是一道湯類美食，以牛肉、枸杞等為原料，以番茄汁、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。

所需食材

主料：牛肉（瘦）300克

輔料：胡蘿蔔100克,土豆（黃皮）100克,枸杞子25克

調料：色拉油15克,澱粉(玉米)5克,番茄汁10克,鹽3克,味素1克

製作方法

方法一

1. 牛肉洗淨切片；

2. 胡蘿蔔洗淨切小塊；

3. 土豆去皮切小塊；

4. 鍋中放油燒熱，把牛肉炒至變色，放入枸杞子、番茄汁、胡蘿蔔塊、土豆塊和水，大火煮沸；

枸杞牛肉湯

5. 改用小火，當牛肉、土豆、胡蘿蔔煮熟；6. 用水淀勾芡，加入精鹽、味素即可。

方法二

材料

新鮮山藥600克、牛肉500克、鹽2小匙

藥材

枸杞10克

做法

1。牛肉洗淨、切塊，氽燙撈起，再沖淨1次，待涼後，切成薄片，備用。

2。山藥削皮，洗淨切塊。

3。將牛肉盛入煮鍋中，加7碗水，以武火煮開轉文火慢燉1小時。

4。加入山藥、枸杞，續煮10分鐘加鹽調味即可。

食用須知

枸杞牛肉湯具有補脾胃、益氣血、強筋骨等功效，適合身體瘦弱、酸軟無力的人，但熱性體質、過敏、濕疹患者不宜常吃。注意，在燉牛肉時加入適量生薑，可增添美味，有溫陽祛寒的作用。