內容簡介
《分步圖解家常麵點》講述了：各種麵食的做法，例如維吾爾薄皮包子的做法：羊肉洗淨，沸水焯一下，洗去血水，剁成末；洋蔥去皮，切成小丁。將羊肉末和洋蔥丁放入碗內，加入胡椒粉、鹽、油和少量水攪拌均勻成餡。麵粉用涼水和成硬麵團，搓成長條，揪成小劑子，用擀麵杖擀成大薄皮；將拌好的肉餡包進包子皮里，捏成餃子狀.放入蒸籠中蒸20分鐘即可。編輯推薦
《分步圖解家常麵點》是由上海科學普及出版社出版的。目錄
0Chapter01簡單易學篇
小籠蒸包
三丁包子
小籠雞湯包
黑米子鴨包
維吾爾薄皮包子
天津包子
三鮮包子
醬肉冬瓜包
蘿蔔絲包
梅乾菜包
鍾水餃
蝦仁蒸餃
蘿蔔豬肉餃子
三鮮水餃
碧綠蒸餃
雞肉湯餃
胡蘿蔔肉餃
雞蓉蝦仁餛飩
鮮肉大餛飩
油炸餛飩
三鮮大餡餛飩
紅油餛飩
翡翠燒賣
香菇燒賣
豬肉蝦仁燒賣
紫菜煎餅
玉米糊餅
蛋糊餅
蔬菜餅
香炸土豆餅
芝麻饅頭
牛奶饅頭
山藥小饅頭
刀切饅頭
花生饅頭
蕎麥麵饅頭
桂花窩頭
壽桃包
什錦糖包
桂花糖包
Chapter02美味升級篇
香蔥煎包
水晶包子
黑椒牛肉包
山東包子
蛋黃水晶包
蟹黃湯包
水煎包
四色蒸餃家鄉鹹水餃
炸酥餃
水晶蝦仁餃
晶瑩蝦貝餃
鴛鴦餃
菠菜水餃
椒鹽蔥油煎餅
羊肉餅
千層餅
蔥花肉餅
麻醬烙餅
家常餅
椒鹽燒餅
肉末燒餅
紅糖燒餅
油酥燒餅
開花饅頭
雙色饅頭
開花發糕
糯米饅頭
全麥饅頭
糜子面窩頭
紅薯面饅頭
銀絲卷
豆沙卷
糯米紫菜卷
香麻糯米卷
香芋麵包卷
荷葉夾子
廣式臘腸卷
五彩小花捲
麻花捲
金絲卷
Chapter03百變花式篇
梅花餅
果絲春餅
法式鬆餅
南瓜餅
盤絲餅
招牌煎餃
韭菜合子
千層蒸糕
金魚包
南瓜奶包
蓮蓉葫蘆包
蓮蓉佛手包
芝麻蓉甜包
黑米蓮蓉包
椒鹽花捲
蝴蝶卷
金銀花捲
菊花捲
棗花捲
棗末如意卷
五香蔥花捲
水晶麻團
紅棗粽子
豆沙粽子
芝麻年糕
椰香糯米糍
鳳凰貴妃合
扁豆棗肉糕
鮮肉湯圓
芝麻湯圓
腰果湯圓
附錄麵點製作小竅門
文摘
