荷葉夾子

荷葉夾子

荷葉夾子是一道美食,主料有發酵面300克精鹽5克 麻油30克,這道菜空松綿軟,夾子是雙層,內可夾菜宴席配菜點心,很受大家歡飲。

原料

發酵面300克精鹽5克麻油30克

製法

發酵面揉勻、搓成條、摘成劑子、每隻劑子按扁,用桿棍桿成直徑8厘米的圓皮,分別抹上麻油、撒上鹽,對摺成半圓形;用乾淨的細齒木梳在表面斜壓著壓出齒印若干道,然後用左手的拇指和食指捏住半圓皮的圓心處,用右手拿木梳的頂端頂住弧的中間,向圓心處擠壓於1/2處取出,復用木梳在90度的弧的中心向圓心處再擠壓一次,即成生坯,上籠蒸10分鐘即可。

特點

空松綿軟,夾子是雙層,內可夾菜宴席配菜點心

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