蕎麥麵饅頭

蕎麥麵饅頭是蕎麥麵和麵粉混合後經過發酵製作而成的食品，口感香甜，為健康營養的家常主食。 蕎麥含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，還含維生素E、可溶性膳食纖維、煙酸和蘆丁等成分。老少皆宜食用。

材料

蕎麥麵、麵粉各300克。

調料

發酵粉。

做法

1、發酵粉用溫水化開，混入蕎麥麵、麵粉中，加溫水和成麵團，揉勻揉透，餳15分鐘。

2、將餳好的麵團做成小劑子，製成饅頭生坯，繼續餳20分鐘。

3、蒸鍋置火上，放入饅頭生坯，用中火蒸熟即可。