內容簡介
本書主要介紹90例扛南家常麵點、點心的原料配方、分步圖解和操作要領等，既有傳統經典品種，又有近年創新品種，配方精細，圖解詳細，更有貼心小貼士提示操作，揚州麵點大師傾囊相授，可幫助麵點小吃製作經營商戶、中式麵點師、大眾麵點愛好者迅速掌握操作技巧，是其良師益友。
圖書目錄
黑米菊花包
核桃包
百合包
荷葉夾
米粉壽桃
水晶小籠包
玲瓏雙色珠
香芋西米球
金山餃
馬蹄餃
水晶百花餃
奶黃西米餃
水晶燒賣
紫芋涼糕
紫米松糕
松仁玉米糕
馬蹄糕
黑麻松仁糕
山藥綠茶糕
飄香雪影
椰絲奶黃球
鳳梨水晶餅
草莓水晶餅
苔菜香米餅
肉夾饃
優酪乳八寶飯
魚湯小刀面
雙色麵疙瘩
雞汁貓耳朵
南瓜薺菜圓
皮蛋瘦肉粥
臘腸米粽
燕窩核桃露
合家團圓
雪蛤南瓜露
杏仁豆腐
沙鍋煎包
蜂巢煎餃
鹹肉韭菜角
脆皮黃瓜餅
橙香馬蹄餅
銀芽三絲卷
三鮮豆皮
萵苣烙
炸腸卷
油炸牛角卷
絲網蝦卷
金薯麵包卷
豆皮芋薏卷
蜂巢蛋黃角
脆皮粉角
杏仁涼瓜棗
金絲球
金沙湯丸
金錢山芋餅
脆皮蘿蔔糕
鮮奶鍋炸
簡易鳳凰酥
蝴蝶酥
蟹殼黃
芒果酥
燈籠酥
銅鑼酥
南瓜酥
腰果酥
蛋黃酥
香辣雞酥派
又燒酥角
鴻運酥
鮮奶酥卷
黃油盤絲餅
夾心鳳梨排
中秋月餅
香橙蛋糕卷
豆花蛋撻
千層奶黃派
酥皮煸青汁
中式比薩
