山羊簡介
關中奶山羊的代表富平奶山羊關中奶山羊為我國奶山羊中著名優良品種。主要分布在陝西關中地區，其體質結實，結構勻稱，遺傳性能穩定。頭長額寬，鼻直嘴齊，眼大耳長。母羊頸長，胸寬背平，腰長尻寬，乳房龐大，形狀方圓；公羊頸部粗壯，前胸開闊，腰部緊湊，外形雄偉，四肢端正，蹄質堅硬，全身毛短色白。皮膚粉紅，耳、唇、鼻及乳房皮膚上偶有大小不等的黑斑，部分羊有角和肉垂。成年公羊體高80厘米以上，體重65公斤以上；母羊體高不低於70厘米，體重不少於45公斤。體形近似西農莎能羊，具有“頭長、頸長、體長、腿長”的特徵，民眾俗稱“四長羊”。公母羊均在4～5月齡性成熟，一般5～6月齡配種，發情旺季9～11月，以10月份最甚，性周期21天。母羊懷孕期150天，平均產羔率178%。初生公羔重2.8公斤以上；母羔2.5公斤以上。種羊利用年限5～7年。
經濟價值
關中奶山羊產肉性能良好。成年母羊屠宰率49.7%，淨肉率39.5%，骨率8.5%，油脂率6%。7月齡公羊，在放牧為主的條件下，活重可達30公斤。公羔羊的肉、脂肪、內臟等，可作肉食，皮毛和骨等為毛紡、製革、醫藥、化工提供原料。
關中奶山羊適應性好。耐粗飼，易於飼養管理，抗病力強。在浙江臨海縣、雲南路南縣以及東北海倫、新疆庫車等地飼養均能很好產奶和發育。
產奶
關中奶山羊關中奶 山羊以產奶為主，產奶性能穩定，產奶量高，奶質優良，營養價值較高。一般泌乳期為7～9個月，年產奶450～600公斤，單位活重產奶量比牛高5倍。鮮奶中含乳脂3.6%、蛋白質3.5%、乳糖4.3%、總乾物質11.6%。與牛奶相比，羊奶含乾物質、脂肪、熱能、維生素C、尼克酸均高於牛奶，不僅營養豐富，而且脂肪球小，酪蛋白結構與人奶相似，酸值低，比牛奶易為人體吸收。·是嬰幼兒、老人、病人的營養佳晶，是特殊工種、兵種的保健食品。
背景
關中奶山羊系30～40年代外國傳教士為喝奶之需，帶入關中三原、富平、西安等地的一批莎能羊、吐根堡羊與當地山羊雜交的後代。近幾十年來，陝西畜牧利技工作者又大量用西北農學院莎能奶山羊進行改良，經不斷選擇培育，最後形成適應關中地區氣候條件，單產高，產奶量穩定，飼料消耗少，奶品質優良的關中奶山羊，居全國首位。
產區環境
關中奶山羊產區關中平原年平均氣溫12～14℃，相對濕度71%，年降雨量540～750毫米，氣候溫和，沃野千里，農業發達，主產糧棉，農副產品豐富。又有各種枝細葉嫩的樹木，以及號稱“青草罐頭”的青貯飼料，繁育條件優越。這種奶山羊以戶養為主，由於地少人多，多採用舍飼或拴牧。根據其生理習性，適當放牧，則更有利於生長發育。當粗飼料以青草、穀物秸稈為主時，每天補飼玉米、豆類等精飼料0.25公斤左右；如以苜蓿等高蛋白優質牧草飼養時，則很少補料。
關中奶山羊的發展，對促進陝西關中地區農牧業、地方工業的發展和調整人民的膳食結構，增加農民收入起了重要作用。在關中地區飼養一隻中等水平的奶山羊，賣鮮奶年可獲利200元以上。公羔肥育當年出欄，每隻可獲利50～100元。用奶山羊雜交土種山羊，改良後代產奶量比土種山羊提高2.5倍。飼養奶山羊已成為關中地區農村多種經營的骨幹項目。目前，產區地、市、縣、鄉普遍建立了小型奶山羊純繁場、高產核心群，提供高產原種羊，更新羊群結構，形成奶源、良種羊、乳品加工配套體系。已有50多個乳品加工廠拔地而起，年產奶粉數萬噸，已向全國28個省、市、自治區提供關中奶山羊種羊數十萬隻。關中地區產的奶粉、乳製品等，行銷全國，深受消費者歡迎。1981年全國奶粉質量評比，關中地區奶粉獲“部優”產品榮譽稱號。
羊與人類的生活關係十分密切。我國3000多年前的春秋時期，就有養羊的記載。實際上原始社會後期，羊就已開始馴化。
地理分布
關中奶山羊是用陝西關中當地山羊與西農莎能奶山羊經過級進雜交選育而成的乳用型新品種，1990年通過省級品種審定，1991年通過國家品種審定。該品種具有適應性廣、耐粗飼、繁殖率高、適於放牧或舍飼、乳用性能好等優點。主要分布在渭南、鹹陽、寶雞、西安地區，其中以富平、臨潼、三原、蒲城、渭南、涇陽數量最多，以富平、三原、扶風、武功、涇陽質量較好。目前，關中奶山羊存欄量約200萬隻。
泌乳期管理
奶山羊的泌乳期一般為9～10個月，泌乳期又可分為泌乳初期、泌乳盛期、泌乳中期和泌乳末期。
泌乳初期(產後6～20天)也叫恢復期，母羊產後不久，體質虛弱，腹部空虛，常感到飢餓，食慾逐漸旺盛，但消化能力較弱，體質尚未完全恢復，此期間的飼養管理以恢復母羊的體況為主。多餵易消化的優質青綠(乾)草，自由採食，一周后根據奶山羊的體況肥瘦、乳房的膨脹程度、食慾表現、糞便形狀等情況，飼餵適量的精料和多汁飼料。
泌乳盛期(產後20～120天)這一時期產奶量占全泌乳期的一半，此階段母羊體力已基本恢復，泌乳達到高峰。由於泌乳量較大，體內蓄積的養分不斷排出，體重不斷下降，必須加強飼養管理，飼餵優質飼草和精料，精料占日糧的50%，多餵青綠多汁飼料和部分塊根、塊莖類飼料。重視乳房的護理和按摩，並常熱敷乳房，保持乳房的清潔衛生，適當運動，精心護理。
泌乳中期(產後120～210天)此期產奶量逐漸下降，但下降速度較慢，每日遞減5%～7%。此期奶量若有下降就不容易再回升，在飼養上不要隨意改變飼草飼料及飼養日程，以免產奶量急劇下降，這一階段可根據泌乳母羊的產奶量、膘情、胎次適當降低精飼料的供給，對於低產母羊，此期精飼料不宜多給，否則會造成肥胖，影響配種，加強運動，自由採食粗飼料。
泌乳末期(產後210天至乾奶)這個時期的特點是母羊逐漸發情配種，到此期的後期大部分母羊已懷孕，產奶量顯著下降，精飼料的減少要安排在產奶量下降之後，這樣可減緩奶量下降的速度，日糧以粗飼料為主逐漸減少青綠多汁飼料和精飼料的飼餵。此期正是母羊懷孕的前3個月，日糧要全價。
另外對於泌乳母羊，要經常檢查和按摩乳房，如果發現乳孔閉塞、乳房炎、乳汁異常等情況要及時處理，還有，飼料要全價，在滿足能量和蛋白的基礎上還要注意食鹽、維生素、微量元素的添加。
管理技術
主要包括擠奶、運動、梳刷、去角、修蹄、去勢、驅蟲和防疫等8個方面，必須認真抓好。
冬季，隨著氣溫逐漸降低，奶山羊的基礎代謝逐漸加大。如果管理不當，就會造成奶山羊掉膘、生病或者死亡。因此，保鏢、保胎、安全越冬是奶山羊冬季飼餵管理的關鍵。
擠奶
對奶山羊而言，擠奶是日常工作中一項重要的技術。擠奶人員應熟練掌握擠奶的技術，嚴格按規程操作，否則，對產奶量和奶的質量都有明顯影響。
運動
適當的運動是保證羊只健康的重要因素之一，對於舍飼奶山羊更應重視，運動能增強體質，提高代謝功能，增加產奶量，同時還可提高羊的抗病能力和增強適應性。母羊懷孕期堅持運動，可預防水腫和難產；產奶量高的羊只堅持運動，可增強心臟功能和消化力，提高生產性能；種公羊若運動不足則性慾減弱，精液品質下降，影響配種效果；哺乳羔羊適宜運動，可促進消化，預防腹瀉，還可增強體質和適應能力，有利於生長發育。放牧是最理想的運動方式，每天堅持4小時；舍飼時，每天應有1～2小時的驅趕運動，以保證一定的運動量。
梳刷
奶山羊每天都應梳刷，以保持被毛光亮，皮膚清潔，促進皮膚的血液循環和新陳代謝，以提高奶山羊的產奶量和保證奶的衛生。
去角
奶山羊有角時，互相打架易造成損傷或導致孕羊流產，給羊群管理帶來困難，所以，有角公母羊都須去角。去角在羔羊出生後5-7天進行，用荷性鹼棒即可。
修蹄
放牧的奶山羊走路多，蹄磨損重，影響生長，而且會引起蹄病和四肢變形、嚴重者行走異常，採食困難，奶量下降，因而必須經常修蹄，舍飼羊走路少，蹄磨損輕，可1～2個月修蹄1次。
去勢
對於不作種用的公羔都應及時去勢，以防亂交亂配。去勢後的奶山羊公羊性情溫順，便於管理、育肥快，肉質好。
驅蟲
對常見寄生蟲，每年應在春、秋兩季各驅蟲1次，有體外寄生蟲時也應及時進行藥浴。硝氯酚是防治肝片吸蟲的理想藥物，每公斤體重服用3～8毫克。滅絛靈，可驅除絛蟲，每公斤體重服用50～70毫克。用於驅除胃蟲、腸結節蟲的藥物有：敵百蟲，每公斤體重服用80毫克；左鏇咪唑每公斤體重服用10毫克；抗蠕敏每公斤體重服用10～20毫克；1%阿維菌素或伊維菌素，按每公斤體重0.02毫升皮下注射或肌注，可用於驅除體內外各種寄生蟲。
防疫
為防止常見傳染病，保持羊群的安全和健康，對地面、用具、車輛、環境等應定期清掃消毒，每年在春秋兩季，應做好預防注射，如注射羊腸毒血症、羊快疫苗、炭疽芽胞苗、布氏桿菌苗等。以防止傳染病的發生和流行，減少其危害。
免疫程式
奶山羊免疫程式：
春季（按順序打疫苗）
一、
1、免疫時間：懷孕母羊產前一個月
2、疫苗名稱：破傷風類毒素
3、預防疾病：破傷風
4、免疫對象及方法：皮下注射0.5毫升，注射於頸部中央1/3處，注射一月產生免疫力。
5、免疫期：一年
二、
1、免疫時間：母羊分娩前20～30日
2、疫苗名稱：羔羊痢疾菌苗
3、預防疾病：羔羊痢疾
4、免疫對象及方法：皮下注射2毫升，隔10天再皮下注射3毫升，10天后產生免疫力。
5、免疫期：母羊5個月，經乳汁使羔羊被動免疫
三、
1、免疫時間：每年2月底3月初
2、疫苗名稱：羊三聯菌苗
3、預防疾病：羊快疫、羊腸毒血、羊猝狙
4、免疫對象及方法：成年羊和羔羊一律皮下或肌肉注射5毫升，注射14天后產生免疫力。
5、免疫期：半年
四、
1、免疫時間：每年3月中旬
2、疫苗名稱：羊痘雞胚化弱毒疫苗
3、預防疾病：山羊痘
4、免疫對象及方法：痘乾苗按瓶鑒說明的疫苗劑量，用生理鹽水稀釋25倍，不論大小羊一律皮下注射0.5毫升，6天后產生免疫力。
5、免疫期：一年
五、
1、免疫時間：每年3月下旬
2、疫苗名稱：山羊傳染性胸膜肺炎氫氧化鋁活苗
3、預防疾病：山羊傳染性胸膜肺炎
4、免疫對象及方法：6月齡以下每隻肌注3毫升，6月齡以上每隻肌注5毫升，14天后產生免疫力。
5、免疫期：一年
六、
1、免疫時間：每年3、4月
2、疫苗名稱：口瘡弱毒細胞凍乾苗
3、預防疾病：山羊口瘡病
4、免疫對象及方法：大小羊一律口腔黏膜內注射0.2毫升
5、免疫期：半年
七、
1、免疫時間：每年3、4月
2、疫苗名稱：羊鏈球菌氫氧化鋁活苗
3、預防疾病：羊鏈球菌病
4、免疫對象及方法：背部皮下注射，6月齡以下每隻3毫升，6月齡以上每隻5毫升。
5、免疫期：半年
八、
1、免疫時間：每年4、5月
2、疫苗名稱：布魯氏桿菌豬型2號弱毒疫苗
3、預防疾病：布魯氏菌病
4、免疫對象及方法：羊臀部肌肉注射1毫升（含菌50億），陽性羊，三月齡以下，懷孕羊均不能注射。飲水免疫時，用量按每隻羊服200億菌體計算，兩天內分兩次飲服。種公羊不免疫。
5、免疫期：一年
秋季（按順序打疫苗）
一、
1、免疫時間：每年9月
2、疫苗名稱：第2號炭疽菌苗
3、預防疾病：炭疽
4、免疫對象及方法：不論大小皮內注射1毫升，14天產生免疫力。
5、免疫期：一年
二、
1、免疫時間：每年9月
2、疫苗名稱：羊三聯菌苗
3、預防疾病：羊快疫、羊腸毒血、羊猝狙
4、免疫對象及方法：成年羊和羔羊一律皮下或肌肉注射5毫升，14天后產生免疫力。
5、免疫期：半年
三、
1、免疫時間：每年9月
2、疫苗名稱：羊黑疫菌苗
3、預防疾病：羊黑疫
4、免疫對象及方法：6月齡以下每隻皮下注射1毫升，6月齡以上每隻皮下注射3毫升。
5、免疫期：一年
四、
1、免疫時間：每年9月
2、疫苗名稱：口瘡弱毒細胞凍乾苗
3、預防疾病：山羊口瘡病
4、免疫對象及方法：大小羊一律口腔黏膜內注射0.2毫升
5、免疫期：半年
五、
1、免疫時間：每年9、10月
2、疫苗名稱：羊鏈球菌氫氧化鋁活苗
3、預防疾病：羊鏈球菌病
4、免疫對象及方法：背部皮下注射，6月齡以下每隻3毫升，6月齡以上每隻5毫升。
5、免疫期：半年
六、
1、免疫時間：春或秋依懷孕時期
2、疫苗名稱：羊衣原體性流產
3、預防疾病：羊鏈球菌病
4、免疫對象及方法：羊懷孕前或懷孕後一個月內，每隻皮下注射3毫升。
5、免疫期：一年
其它
我國歷代都稱羊是和平、善良、吉祥的動物。“真善美”的字義都源於羊。《說文解字》云：“真是原本原樣”、“善上面是羊”、“美的頭上一個羊”，甲骨文、金文都有“吉羊(祥)”之語。秦代，朝廷、民間均以羊祭祀。羊字加“示”為“祥”，可知羊含瑞意。《詩經·召南》有“文王之政，廉直，德如羔羊”。《易卦》有“三羊（陽)開泰”，多用，於歲首祝頌之辭。
羊，作為美麗吉祥的藝術象徵，在中國的剪紙、刺繡、磚刻、木雕、繪畫等民間美術作品中也都有表現，還出現在璽印中。在中國民間還有一種甚為隆重的，用麵粉揉塑面羊，每年農曆七月十五“送羊節”向親友送面羊的風俗。如今，這種風俗在陝西、甘肅、河北、山東等省還保存著。
認識羊的品種
| 羊是與上古先人生活關係最為密切的動物食物，羊伴隨中華民族步入文明，與中華民族的傳統文化的發展有著很深的歷史淵源，影響著我國文字、飲食、道德、禮儀、美學等文化的產生和發展。 |
