簡介
崇明白山羊崇明白山羊是長江三角洲地區羊種之一，是在崇明特定水土條件下孕育而成的地方特有良種，是崇明的傳統特產之一。崇明白山羊為肉、皮、毛兼用型品種。羊肉及內臟，不但味道鮮美，而且具有暖脾胃、補身虛，強身壯骨，食療盈瘦之功效。我縣生產的小包裝紅燜羊肉曾被評為"農業博覽會金獎"，並獲得綠色食品標誌使用權。未經閹割的幼齡公羊，全身羊毛是制筆的好材料，尤其是頸背部的領鬃毛，被稱為"細光鋒"，是製造高級毛筆、油畫筆及精密儀器刷子的特種原料。羊皮質地纖細，柔軟光滑，屬優質皮革。 近年來，縣委、縣政府為進一步推進白山羊產業的發展，在北八效興建了占地1000畝的千頭種羊場，年可供種羊800頭。目前，全縣白山羊飼養總量在50萬頭左右，年可供商品羊25萬頭。
產地
產於上海崇明
價值
崇明白山羊其體型不大，但肌肉豐滿，渾身雪白，毛質柔軟而富有彈性，具有很高的經濟價值。該山羊毛按纖維長、短、粗、細、光對以及毛端平、尖的不同特點，分為細光鋒、粗光鋒、中短鋒、黃光鋒、白光鋒、上爪鋒、腳爪鋒等10餘個品種，均為制筆原料，尤以當年生而未經閹割的幼齡公羊頭頸部所生的頜鬃毛，稱細光鋒，最為名貴，具有長、直、尖、軟而彈性始終如一的特點，被列為世界筆料毛的珍品，是製造書寫筆、油畫筆的高級原料。
特點
崇明白山羊聞名於大江南北。地道的崇明白山羊小耳朵，毛短個體體重在30公斤左右。不論是紅燒，還是白水煮後乾切或伴以山藥，芋艿煮湯，均鮮美無比。
功效
崇明白山羊肉暖中補虛，開胃健力，羊肝養肝明目，羊草包（即羊胃）健脾。羊角入藥，平肝息風，可鎮痛鎮痙。羊血豆腐湯不但味美，且清腸胃。
認識羊的品種
| 羊是與上古先人生活關係最為密切的動物食物，羊伴隨中華民族步入文明，與中華民族的傳統文化的發展有著很深的歷史淵源，影響著我國文字、飲食、道德、禮儀、美學等文化的產生和發展。 |
