概述
都安山羊都安山羊品種形成歷史悠久。據《都安縣誌稿》（民國）中食貨志記載，畜牧產量調查表“本縣家畜，大的如牛、馬、豬、羊；小的如雞……惟山地則兼養羊……”。山羊已列入地方的畜產，當地少數民族凡婚、喪、嫁、娶等都有殺羊祭祀的風俗，飼養山羊歷來就是當地民眾生活必須用品和主要的經濟收入來源。都安山羊就是在這樣的自然生態條件下和當地民眾長期選育而成。都安山羊肉質細嫩，板質輕韌，抗病力強，行動敏捷、善於爬高山攀懸崖，很適應南方高溫多雨的石山氣候環境，毛色黑色、麻色，也有白色和黑白花色，周歲齡體重25公斤左右，成年羊體重達40~50公斤，屠宰率為39.0~49.5%。
都安縣先後實施了“山羊雜交改良技術推廣”、“萬隻商品山羊飼養示範”、“羔羊生產配套增產技術推廣”等項目。採用“公司+農戶”的形式大力發展養羊業，並加大資金和技術的投入，使都安山羊在數量和質量上得到不斷提高。
外貌特徵
都安山羊毛短，四肢健壯堅實，肢勢良好，四肢間距寬，動作靈活有力。尾短小向上翹，行動靈活。
毛色：白色約35%，黑色約30%，麻花色約20%，灰色或其他約占15%。近年來市場需求的導向，毛色趨向於黑色為主。
被毛：多數羊為短毛。種公羊的前胸、沿背線及四肢上部均有長毛，被毛粗長而微捲曲；母羊被毛較短直；公、母羊膚色呈白色。
角型：公母羊均有須有角，角向後上方彎曲，呈倒“八字”形，為暗黑色。
蹄色：蹄形正，蹄質堅實，蹄呈暗黑或玉黃色。
成年公羊的平均體重是41.88kg，平均體高是61.25cm，平均體長是73.97cm，平均胸圍是81.70cm，平均胸寬是19.67cm，平均胸深是30.55cm，平均管圍是9.22cm。
成年母羊的平均體重是40.56kg，平均體高是58.43cm，平均體長是73.19cm，平均胸圍是81.25cm，平均胸寬是19.65cm，平均胸深是29.40cm，平均管圍是8.88cm。
體態結構。都安山羊體型適中，結構緊湊，為肉用品種。
產地分布
都安山羊中心產區分布在都安瑤族自治縣的地蘇、保全、澄江、龍灣、菁盛、拉烈、三隻羊等鄉（鎮）。其周圍的馬山縣、大化縣、平果縣、東蘭縣、巴馬縣忻城縣等石山地區也有大量分布，隆安縣、興賓縣、龍勝縣等以及其他平原丘陵地區均有飼養。據2005年底統計，總數達85萬餘只。
產地環境
都安山羊主產區年平均氣溫18.2℃～21.7℃之間，相對濕度74%，無霜期347d，年平均日照時數為1297h。降雨量1737.9mm，雨量充沛，氣候溫和濕潤，日照充足，無霜期長，屬於南亞熱帶季風氣候區北緣，四季常青，宜農宜牧。
都安縣境內主要有紅水河、刁江、澄江、拉仁河、板嶺河、地蘇河、同更河等8條河流。耕作土類：分為旱作土和水稻土。以石灰土為主要土類，遍布全縣溶岩石山。自然土類有：紅壤、黃壤、石灰岩土、紅色石灰土、紫色土、沖積土等。
全縣草場面積13.7萬公頃，草場植被主要以石山高中禾草草叢和灌叢草叢為主。山上植物種類繁多，以藤類和灌木居優勢。藤類以金銀花、野山葡萄、千里光等為常見。禾本科以野古草、白毛、五節芒、馬唐、狗牙根等組成群落，山羊喜歡採食的喬灌木達200多種。農作物主要有玉米、水稻、旱芋、紅薯、豆類和蕎麥等。
經濟價值
都安山羊是高級製革原料和出口的暢銷物資；肉質嫩滑爽。肉泡清甜，營養豐富，全羊可加工成清燉羊肉、羊包肝、燜羊蹄、鮮脆白切肚等60多種菜餚，成為區內外賓館酒店的主菜，其中“美容長壽湯”苦而甘甜，長期飲用能延年益壽，“山珍羊扣”肥而不膩，“羊肉為鍋”令人回味無窮。利用優質山羊肉為原料，採用傳統的原始方式熏臘燒烤製成臘羊肉，風味特奇，是送禮待客的綠色佳品。
品種評價
多石山，半土半石山，土山以及平原地區均具有良好的適應性。在粗放的飼養管理條件下，也有一定的生產性能，但體型較小，生長緩慢。
