簡介
乳用山羊是以產乳為主要用途的山羊。不少國家供應鮮乳和製品（如乳酪）的主要來源之一。其培育始於歐洲。18 世紀末葉以後逐漸分布到世界其他地方。
產地及分布
乳用山羊乳用山羊培育始於歐洲。18 世紀末葉以後逐漸分布到世界其他地方。飼養較多的家有瑞士、義大利、西班牙以及亞洲的印度等。
品種性能
乳用山羊以產奶為主，產奶性能穩定，產奶量高，奶質優良，營養價值較高。一般泌乳期為7～9個月，年產奶450～600公斤，單位活重產奶量比牛高5倍。鮮奶中含乳脂3.6%、蛋白質3.5%、乳糖4.3%、總乾物質11.6%。與牛奶相比，羊奶含乾物質、脂肪、熱能、維生素C、尼克酸均高於牛奶，不僅營養豐富，而且脂肪球小，酪蛋白結構與人奶相似，酸值低，比牛奶易為人體吸收。是嬰幼兒、老人、病人的營養佳晶，是特殊工種、兵種的保健食品。
主要品種
世界上主要的乳用山羊有薩能奶山羊、嶗山奶山羊、關中奶山羊、努比亞奶山羊、河南奶山羊等。
努比亞乳山羊
原產非洲東北部的蘇丹、埃及和衣索比亞一帶，以蘇丹北部的努比亞地區命名。美國、印度、東歐和非洲一些國家均有分布。毛色較雜，有暗紅色、棕紅色、灰色，以及各種斑塊雜色，以暗紅色居多，細短而有光澤。頭短、呈三角形，無角、無髯，耳寬大而下垂，鼻隆起，頸長。體軀較短，臀短而斜，四肢細長。乳房發達，呈球狀。成年公羊體重50～70千克，母羊35～40千克，產乳量一般不如瑞士的乳山羊。美國的努比亞山羊體格較大，公羊體重90千克，母羊65千克，含脂率4～7%。繁殖力強,可一年2胎，雙羔率高。耐炎熱，適於溫暖乾燥地區飼養。
關中乳山羊
主要分布在渭河平原,以渭河北部的富平、三原、銅川等市縣數量較多,由薩能山羊與當地山羊級進雜交，擇優選其後代經橫交固定育成。其外形與薩能羊相似。成年公羊體重70～90千克。母羊50～60千克,一個泌乳期產乳400～700千克,含脂率3.5～4.0%。小母羊18月齡配種，年產羔一次，產羔率150～170%。
嶗山乳山羊
主要分布在山東半島，以嶗山縣數量較多。由薩能山羊與本地山羊級進雜交育成。成年公羊體重75～80千克，母羊45～50千克。繁殖和泌乳性能與關中乳山羊相似。
引種繁育
如今，乳用山羊經過高度選育繁殖的優良品種，產奶量很高。羊奶營養全面，是適合飲用和現代乳品工業的重要原料，是越來越多的養殖戶的選擇。隨著網際網路的發展，現實畜牧交易市場逐漸向電子商務化轉變，越來越多的奶山羊養殖戶、養殖廠家選擇在中國畜牧街這樣的畜牧商務網站上進行奶山羊的交易，引種繁育，來實現乳用山羊的經濟價值。
