種屬概述
草龍珠門： 被子植物門 Magnoliophyta
綱： 木蘭綱 Magnoliopsida
目： 葡萄目 Vitales
科： 葡萄科 Vitaceae
屬： 葡萄屬 Vitis
【科屬】 為葡萄科植物葡萄的成熟果實。落葉木質藤本，長12-20米；樹皮長片狀剝落，幼枝光滑。葉互生，近圓形，長7-15厘米，寬6-14厘米，3-5裂，基部心形，兩側靠攏，邊緣粗齒。圓錐花序，花小，黃綠色。花後結漿果，果橢球形，圓球形。著名水果，亦為釀酒制乾果的原料。
【別名】 草龍珠、蒲桃、山葫蘆。
【特點】 葡萄粒大、色艷、肉厚、味甜。
【成熟期】 7月——10月
草龍珠【選購方法】
1.果多、柄結疤表示放的時間過長，不夠新鮮。
2.看顏色，成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮艷
3.葡萄果粒緊密，味較酸，過分松則表示太熟，選排列有空間、果粒表面有白霜者品質最佳。
【性味歸經】 性平，味甘酸；入肺、脾、腎經。熱量為每100克47卡
【系列產品】葡萄酒，葡萄乾，葡萄茶等等
【主要的釀酒葡萄品種】葡萄的栽培歷史十分悠久，品種也很多，大致可分為釀酒葡萄和鮮食葡萄兩大類。按地理分布和生態特點，可分為歐亞種群、東亞種群和北美種群三個種群。每一種葡萄的內在特性，對於葡萄酒的質量具有某種決定性的意義。可以說任何葡萄都可以釀酒，但不是任何葡萄都可以釀出好酒來。
形態特徵及品種
草龍珠葡萄高大纏繞藤本，幼莖禿淨或略被綿毛。
葉紙質，互生，圓形或圓卵形，寬10～20厘米，常3～5裂，基部心形，邊緣有粗而稍尖銳的齒缺，下面常密被蛛絲狀綿毛；葉柄長達4～8厘米。花雜性，異株，圓錐花序大而長，與葉對生；花序柄無卷鬚；萼極小，杯狀，全緣或不明顯的5齒裂；花瓣5，黃綠色，先端粘合不展開，基部分離，開花時呈帽狀整塊脫落；雄蕊5；花盤隆起，由5個腺體所成，基部與子房合生；子房2室，每室有胚珠2，花柱短，圓錐形。
漿果卵圓形至卵狀矩圓形，富汁液，熟時紫黑色或紅而帶青色，外被蠟粉。花期6月。果期9～10月。
葡萄有龍眼、黑雞心、瓶兒、牛奶、驢奶、西營葡萄、白瑪瑙、黑瑪瑙、紫玫瑰、白雞心等品種，引入的品種有粉紅太妃、卡拉斯玫瑰、保爾加爾、葡萄園皇后、玫瑰香、無核黑、巨峰、零丹等。
生長習性
草龍珠植株蔓性，不能直立，需設支架扶持。枝條稱枝蔓，生長迅速，節間長，借卷鬚向上攀援生長，年生長量可達1米-10米以上。新梢由單軸生長和合軸生長交替進行形成，使新梢上的卷鬚呈規律性分布。葡萄新梢不形成頂芽，只要氣溫適宜，可以一直生長。自然生長情況下，養分不易積累，上部枝蔓多成熟不良。栽培上應勤加摘心，限制其加長生長。枝蔓生長具明顯的頂端優勢和垂直優勢。
芽為復混合芽，又稱“芽眼”。每節葉腋中存在兩個芽，即夏芽和冬芽。夏芽是裸芽，隨新梢生長當年萌發為副梢，有的品種副梢上可以生有花穗。冬芽外有鱗片包裹，一般在第二年春天萌發，其中除主芽外，還可包含3-8個預備芽，其中僅2-3個發育較好。春季萌芽葉，經常產生雙發芽、三發芽的現象，當主芽受損時，預備芽能補充萌發取代。
草龍珠葡萄的花序為復總狀花序（圓錐花序），一般著生在結果新梢的第3-8節上，一般有2-4個花序。每一花序上有小花200-1500個，依品種而異。不著生花序的節位上，則相應著生卷鬚。在花序與卷鬚之間有各種過渡類型。
草龍珠分布範圍
原產亞洲西部，品種很多，性喜光，喜乾燥及夏季高溫的大陸性氣候，冬季需一定的低溫，嚴寒時要埋土防寒。在土層深厚、排水好的沙質土壤中生長最好。耐乾旱，怕澇，深根性。
栽培方法及注意事項
草龍珠葡萄各種群在生長各個時期對溫度要求是不同的。如早春平均氣溫達10℃左右,地下30cm土溫在7－10℃時,歐亞和歐美雜交種開始萌芽；山葡萄及其雜種可在土溫5－7℃時開始萌芽.隨著氣溫增高,萌發出的新梢便加速生長,最適於新梢生長和花芽分經的溫度是25－38℃。氣溫低於14℃時不利於開花授粉。漿果成熟期最適宜的溫度是28－32℃，氣溫低於16℃或超過38℃時對漿果發育和成熟不利，品質降低。根系開始活動的溫度是7－10℃，在25－30℃時生長最快。不同熟期品種都要求到有效積溫，如早熟品種莎芭珍珠有效積溫需21℃，中熟品種葡萄園皇后需25℃，晚熟品種龍眼需33℃才能充分成熟。
葡萄對低溫的忍受能力，因各種群和各器官不同而異，如歐亞種和歐美雜種，萌發時芽可忍受－3至－4℃的低溫；嫩肖和幼葉在－1℃、花序在0℃時發生凍害。在休眠期，歐亞品種成熟新梢的冬芽可忍受―16℃至―17℃，多年生的老蔓在－20℃時發生凍害。根系抗寒力較弱，歐亞群的龍眼、玫瑰香、葡萄園皇后等品種的根系在―4℃至―5℃時發生輕度凍害，－6℃時經兩天左右被凍死。北方地區採用東北山葡萄或貝達葡萄作砧木，可提高根系抗寒力，其根系分可耐－16℃和－11℃的低溫，致死臨界溫度分別為－18℃和－14℃，可減少冬季防寒埋土厚度。
草龍珠葡萄是喜光植物，對光的要求較高，光照時數長短對葡萄生長發育、產量和品質有很大影響。光照不足時，新梢生長細弱，葉片薄，葉色淡，果穗小，落花落果多，產量低，品質差，冬芽分化不良。所以建園時，要求選擇光照好的地方，並注意改善架面的風、光條件，同時，正確設計行向、行株距和採用合理的整形修剪技術。
（三）水分
水在葡萄生命活動中有重要作用，營養物質經水溶解後運輸到各個器官，所以水是營養物質的載體通過水分蒸騰作用，調節樹的體溫並能促進水、肥的吸收。如土壤過分乾旱，根很難從土壤中吸收水分和養分，光合作用減弱，易出現老葉黃化、脫落，甚至植株凋萎死亡。但水分過多也有害生長，汛期淹水，一般不超過1周，水滲下後仍能照常生長；淹水10天以上，會使根系窒息，同樣可造成葉片黃化、脫落，新梢不充實，花芽分化不良，甚至植株死亡。葡萄各物候期，對水分要求不同。在早春萌芽、新梢生長期、幼果膨大期均要求有充足的水分供應，一般隔7－10天灌水1次，使土壤含水量達70%左右為宜。在漿果成熟期前后土壤含水量達60%左右較好。但雨量過多要注意及時排水，以免濕度過大影響漿果質量，還易發生病害。如雨水過少，要每隔10天左右灌1次水，否則久旱逢雨易出現裂果，造成經濟損失。
草龍珠葡萄對土壤的適應性較強，除了沼澤地和重鹽鹼示適宜生長外，其餘各類型土壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土最為適宜。不同土壤對葡萄生長發充和品質有不同的影響。不適宜地區，可以通過農業工程及栽培技術進行改土栽增。如遼寧盤錦鹽鹼地區，土壤含量0.3%以上，直接栽培葡萄不能成活。但經過挖溝台田，灌水洗鹽，綠肥改土或局部換土以及選用抗鹽砧木品種等項措施，2－3年後使土壤鹽分降至0.2%以下，就能栽植葡萄。
（五）其它
在葡萄栽培中，除了要考慮葡萄對適宜氣候條件的要求外，還必須注意避免和防護災害性的氣候，如久旱、洪澇、嚴重霜凍，以及大風、冰雹等。這些都可能對葡萄生產造成重大損失。例如：生長季的大風常吹折新梢、刮掉果穗，甚至吹毀葡萄架。夏季的冰雹則常常破壞枝葉、果穗，嚴重影響葡萄產量和品質。因此，在建園地時要考慮到某項災害因素出現頻率和強度，合理選擇園地，確定適宜的行向，營造防護林帶，並有其它相應的防護措施。
常見病害的症狀表現
霜霉病2.白腐病 主要危害老熟組織，如穗軸、果粒，枝蔓，以果穗受損最重，屬生長後期病害。多雨潮濕易造成該病流行。果穗發病，產生淡褐色水漬狀病斑，不久病斑表面散生污白色至灰黑色小點，最後失水皺縮，變成表面粗糙的僵果，掛於枝上不落，新梢發病主要從傷口侵入，初呈橢圓形褐色病斑，後變長條形邊緣突起，枝蔓成熟後，病部表皮縱裂剝離成亂麻狀。葉片發病多從葉緣開始出現水潰狀褐色斑以後逐漸擴大，病斑上有不明顯的同心輪紋。訪病主要從傷口侵入，摘心、去副梢等引起的傷口易發病。采穗最先發病，一般從6月下旬至7月上旬發病，8月上中旬為盛發期，直到採收均不斷發病。葉片、枝蔓多在7月下旬0後發病。
3.
黑痘病 4.炭疽病 主要危害果粒，屬葡萄生長後期病害。陰雨潮濕利於該病發生，主要引起成熟期的漿果腐爛。漿果一般在轉色期後開始發病，病斑為圓形或不規則形，水潰狀上有淡褐色或紫褐色小斑點，呈輪紋狀分布。以後病斑逐漸擴大，病部轉呈黑褐色或黑色，果皮腐爛並明顯凹陷。遇到高濕條件，病斑上產生粉紅色粘液。穗軸，葉柄、新梢受侵然後，產生深褐色至褐色的橢圓或不規則形凹陷斑。葉片受害部位多在葉緣，為近圓形或長圓形暗褐色病斑。
5.穗軸褐腐病 此病是新發現的一種病，巨峰發病較重，該病最初侵然以分生袍子在枝蔓表皮以及病殘體上隨土壤越冬，次年分生孢子，在適宜的潮溫條件下於開花前至開花期萌發，通過傷口或自然孔口侵染幼嫩組織。花期前後危害果穗較重，待果粒如黃豆大時停止侵染和蔓延。被害穗軸變褐枯死，不久失水變成黑褐色，果粒隨之萎縮脫落，手碰果穗落果更多。
植物價值
草龍珠糖類、維生素A、B1、B2、C、蛋白質、礦物質鉀、磷、鐵等。
每100克果實中含蛋白質0．2克，鈣4毫克，磷15毫克，鐵0．6毫克，胡蘿蔔素0．04毫克，硫胺素0．04毫克，核黃素0．o1毫克，尼克酸0．1毫克，維生素C4毫克，維生素 A 0．4毫克，鉀 252毫克，鈉 2．0毫克，鎂6．6毫克，氯2．2毫克。另含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等多種營養成分。
葡萄籽：其95%的成份為原青花素其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多，比維生素E高出50倍，因此，葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星。抗氧化是搞老化的方法。
食療作用
1．抗病毒殺細菌: 葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒等有很好的殺滅作用。
2．防癌抗癌: 葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質，可以防止正常細胞癌變，並能抑制已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能。
3．抗貧血: 葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素B12，尤其是帶皮的葡萄發酵製成的紅葡萄酒，每升中約含維生素B12。12～15毫克。因此，常飲紅葡萄酒，有益於治療惡性貧血。
4．降低胃酸 利膽: 現代藥理研究證明，葡萄中還含有維生素P，用葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可達到利膽的作用，因而可治療胃炎、腸炎及嘔吐等。
5．抗動脈粥樣硬化: 研究發現，葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時，能減少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起動脈粥樣硬化，而高度密脂蛋白不僅不引起動脈粥樣硬化，還有抗動脈粥樣硬化的作用。因此常食葡萄（葡萄酒），可減少冠心病引起的死亡。同時，葡萄中鉀元素含量較高，能幫助人體積累鈣質，促進腎臟功能，調節心搏次數。
6．補益和興奮大腦神經: 葡萄果實中，葡萄糖、有機酸、胺基酸、維生素的含量都很豐富，可補益和興奮大腦神經，對治療神經衰弱和消除過度疲勞有一定效果。
7．利尿消腫 安胎: 據李時珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吵、浮腫等病症。
葡萄酒1.葡萄一定要洗乾淨，一個一個的洗。
2.洗乾淨後一定要把水珠涼乾，葡萄皮外的水分絕對不能存在，（不是把葡萄涼乾，而是把你洗葡萄後葡萄外的水份）葡萄涼乾後可以直接密封了。
3.裝葡萄的容器，一定要洗乾淨，（有條件的話可以消毒殺菌，但容器也要是涼幹了的）把葡萄裝在容器里要絕對的密封。什麼容器不重要。氣溫高的情況下大概50天，秋天大概70天左右。到時葡萄皮會飄到上面，下面的是葡萄酒，用消過毒的紗布濾出既可。
葡萄酒的製作是一個發酵過程，它唯一的要求是做到無菌，少菌發酵。由於你是第一次做為了確保成功可以：
採用透明的容器，可以觀察葡萄的發酵過程。也可以裝瓶前加入白糖，加多少不是一定的，根據個人品味，只要不超過 5斤葡萄一斤白糖的比例就行了，其他什麼都不能加。但密封后絕對不可以中途開封。那是常識性錯誤，一旦有細菌破壞，那么你釀造的就是葡萄醋了。 補氣益血，滋陰生津，強筋健骨，通利小便。主治氣血虛弱，肺虛久咳，肝腎陰虛，心悸盜汗，腰腿酸痛，筋骨無力，風濕痹痛，面肢浮腫，小便不利等病症。
保健食譜
酒釀葡萄羹
鮮葡萄汁3．葡萄藕地蜜汁: 鮮葡萄、鮮藕、鮮生地各適量，白沙蜜500毫升。“三鮮”分別搗爛取汁，各取汁100O毫升，加入白沙蜜調勻即成。每服200毫升，一日服3次。該汁具有利尿消腫通淋的作用，可治療淋證，尤宜於熱淋伴尿路澀痛者飲用。
4．拔絲葡萄: 葡萄250克，雞蛋3枚，乾澱粉、麵粉、白糖各適量，花生油500毫升。葡萄洗淨，放入開水略燙後取出，剝皮剔籽，沾上麵粉；把雞蛋清打入碗內，攪打成蛋白糊，再加入乾澱粉拌勻；鍋放火上，倒入花生油燒至五成熱，改用小火維持油溫，將葡萄掛蛋白糊後，放人油鍋慢炸，至淺黃色時倒入漏勺瀝油；取淨鍋放火上，放入適量清水，加入白糖，炒至糖變色能拉出絲時，倒入炸好的葡萄，掛勻糖漿，起鍋裝入抹上一層芝麻油的盤內，配涼開水食。此方具有補氣血，強筋骨之功效。適用於氣血虛弱，神疲心悸，風濕痹痛，腰膝無力，神經衰弱等患者食用。無病者食之則有滋補強壯身體之功。
注意事頂
葡萄含糖量高，便秘者不宜多食；外感有表證者慎食。
文獻選錄
草龍珠《名醫別錄》：“逐水，利小便。”
《滇南本草》：“大補氣血，舒筋活絡，泡酒服之，能治陰陽脫症，又治盜汗虛症。”
《百草鏡》：“治筋骨濕痛，利水甚捷，除遍身浮腫。”
《隨息居飲食譜》：“補氣，滋腎液，益肝陰，強筋骨，止渴，安胎。”
相關詩詞
草龍珠唐·唐彥謙。《葡萄》：“金谷風露涼，綠珠醉初醒。珠帳夜不收，月明墮清影。”
元·鄭允端。《葡萄》：“滿筐圓實驪珠滑，入口甘香冰玉寒。若使文園知此味，露華應不乞金盤。”
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清·陳維崧。《青玉案·夏日懷燕市葡萄》：“風窗冰碗誰消暑？記百顆，堆盤處。掬罷盈盈嬌欲語。輕明晶透，芳鮮圓綻，小摘西山雨。”
清，蕭雄。《葡萄》：“蒼藤蔓，架覆前檐，滿綴明珠絡索園。賽過荔枝三百顆，大宛風味漢家煙。”
