基本介紹
鈣在體內的存的形式主要以骨骼，牙齒的形式存在。人體中99%的鈣質存在骨骼牙齒中，支持人體的運動和咀嚼能力。另外1％存在於血液和組織器官中稱為血鈣。
缺鈣病症
兒童要補鈣不易入睡、不易進入深睡狀態，入睡後愛啼哭、易驚醒，入睡後多汗，陣發性腹痛、腹瀉，便秘、皮膚問題、抽筋，胸骨疼痛，“X”型腿、“O”型腿，雞胸，指甲灰白或有白痕；厭食、偏食、煩躁、坐立不安、智力發育遲、說話晚、學步晚、出牙晚、牙齒排列稀疏、不整齊、不緊密、牙齒呈黑尖形或鋸齒形、頭髮稀疏、出現枕禿、免疫、腸道問題、智力低下、容易感冒等。
青少年
青少年缺鈣會感到明顯的免疫力下降、腿疼、腿軟、抽筋、乏力、煩躁、精力不集中、容易疲倦、偏食、厭食、蛀牙、牙齒髮育不良、易過敏、易感冒等。
青壯年
腸道問題、免疫力下降、經常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易過敏、易感冒等症狀。
婦女
腸道問題、色斑痤瘡、牙齒鬆動、四肢無力、經常抽筋、麻木、腰酸背疼、關節疼、風濕疼、頭暈，並罹患貧血、產前高血壓綜合徵、水腫及乳汁分泌不足時，就應診斷為缺鈣。
老年人
老年性皮膚病癢；腸道問題、免疫力下降、腳後跟疼，腰椎、腿痛、關節痛、頸椎疼痛、牙齒鬆動、脫落、明顯的駝背、身高降低、食慾減退、消化道潰瘍、便秘、多夢、失眠、煩躁、盜汗、抽筋、易怒、易疲勞等。
當然，檢查是否缺鈣，最可靠的辦法還是去醫院請專科醫生檢查診斷，然後在醫生的指導下服藥治療。
孕婦
小腿抽筋、牙齒鬆動、妊娠期高血壓綜合徵，關節、骨盆疼痛、免疫力下降、腸道問題等。
需要補鈣人群
發育中的青少年（生長發育的需要）；
素食者（飲食中過多的膳食纖維阻礙鈣的吸收）；
老年人（吸收不好，鈣流失增加）；
孕期、哺乳期、更年期及絕經期後的婦女（特殊生理需要）
嬰幼補鈣
嬰幼補鈣實際上，按照生長規律，孩子的身高成長有三個快速增長期。一是嬰兒期，嬰兒期的生長通常不受遺傳影響，營養卻是影響孩子生長的關鍵因素。嬰兒在8個月後逐漸向兒童期過渡，此時營養跟不上就會影響成年身高；二是兒童期，3歲以後孩子每年能長高5-7厘米，到底是5厘米還是7厘米則取決於遺傳、環境、營養是否充足等綜合因素；三是青春期，由於生長激素和性激素的催化作用，男孩每年增長7~9cm，最高可達10~12cm，整個青春期可望增長28cm；而女孩每年增長5~7cm，最高可達9~10cm，整個青春期可增長25cm。而這三個發育高峰階段，正是孩子成長的“黃金年齡”，同時也是補鈣的“黃金年齡”。
如果處在“黃金年齡”的孩子沒有攝取到身體成長所需的充足營養，很可能提前遭遇骨幹與骨骺閉合，身高停止增長，不理想的身高將伴隨孩子一生，由此可見黃金年齡補鈣十分必要。
因此媽媽們一定要對這段珍貴的黃金時期給予高度重視，了解孩子身體的需求，讓孩子得到全面、科學的營養補充。
補好鈣打好基礎為一生在孩子成長所需眾多的營養元素中，有一個十分重要的元素——鈣。
媽媽們都知道缺鈣會直接關係到孩子身高，約90%的女孩全身骨礦物質含量是在16.9±1.3歲前獲得，男孩峰值骨礦物質比女孩晚1.5年。研究發現，處於“黃金年齡”的孩子每多吸收30克的鈣質，身高便可多長1厘米。
骨骼的重建一生都在進行，因此“鈣”影響孩子一生骨骼的健康，“黃金年齡”期間鈣的攝入量不足，當鈣的功能性儲備（骨骼）長期被耗竭用於維持正常的血鈣濃度時，老年時期會發生骨量降低並可能導致骨質疏鬆、甚至骨折。少量的鈣到達段腸腔，如果不能吸收好，還會增加結石的風險。可見，“黃金年齡”補好鈣對於孩子成長的重要意義。
黃金年齡補鈣事半功倍中國營養學會推薦兒童每日鈣的適宜攝入量為800毫克左右，而實際從膳食中攝入的鈣幾乎達不到這一標準的一半，您的孩子很可能一直處於缺鈣狀態，媽媽們一個小小的忽視，很可能給孩子身體成長帶來不可逆轉的傷害！
據膳食調查，中國兒童和青少年，每天鈣攝入量約為250-400毫克，僅靠日常飲食和傳統食補，遠遠滿足不了孩子快速發育的身體所需。尤其在黃金年齡期的孩子，對鈣的需求大，吸收和轉化率也很高，如果這一重要時期補鈣量不充足，不但會影響骨骼的正常發育，造成生長停滯，讓孩子長不高。甚至可能會罹患佝僂病、並增加老年時期骨質疏鬆、骨折的風險。可見，孩子成長抓住“黃金年齡”對一生都有著深遠的影響。
處在生長發育階段的孩子，骨骼也在不斷地發育，骨骼最初以軟骨的形式出現，軟骨必須經過鈣化才能成為堅硬的骨骼。骨骼鈣化過程中，需以鈣為原料，給身體補鈣，因此孩子對鈣有著特殊的需求。
因此媽媽們一定要提高警惕，補好鈣，為孩子一生打好基礎！而抓住孩子成長的“黃金年齡”更是尤為重要，這個時期孩子對鈣的需求大，吸收和轉化率也很高，科學、充足的攝入會讓孩子更好的成長！
此時，正值春回大地，萬物進入生長最旺季，也是孩子成長發育的黃金季節。據世界衛生組織的一項研究表明，4至7月身高增長值相當於9至12月身高增長值的2～2.5倍，在這樣一個黃金季節給處在黃金年齡的孩子補鈣，可以達到事半功倍的效果，媽媽們千萬不要錯過！
黃金時間孩子補鈣原則合理補鈣，並不麻煩，掌握以下幾點關鍵就好。
1、少量多次效果好
這是因為補鈣製劑一般都是化合物，不能直接被吸收，需要到胃裡，在胃酸的作用下分解成鈣離子，進入小腸後被吸收。在鈣離子形成過程中，要消耗胃酸，一般解離200毫克鈣離子需要200~300毫升胃酸，一個人24小時分泌的胃酸總量為1500~2000毫升，食物進入胃後在胃內停留的時間大約是2~3小時，之後就被排空進入小腸。在這2~3小時中，胃只能分泌200~300毫升胃酸，也就是說一次只能分解200毫克左右的鈣離子，多餘的鈣會以化合物的形式排入小腸。這部分非離子形式的鈣不能被小腸吸收而被排出體外，造成浪費不說，如此服用的人還會誤以為自己服用的量夠多了，失去對鈣的警惕。
科學研究證明，人體每次最多只能吸收178毫克的鈣元素。如果1次性補充大量的鈣，其吸收率只有25%左右，多餘的鈣會排出體外；而採用多次小量地補鈣，平均吸收率可達到64%，安全又有效。專家建議，每天補鈣可以分3-4次，根據您孩子的身體狀況，每次補鈣量不超過200毫克為宜。所以，好媽媽記住喔，小量多次，補鈣效果會更好。
2、好鈣源促吸收
補鈣產品分為無機鈣和有機鈣。無機鈣以碳酸鈣為主；有機鈣包括：葡萄糖酸鈣、乳酸鈣等；其中，葡萄糖酸鈣進入人體後形成鈣離子和葡萄糖酸根離子，葡萄糖就是大家每天吃的白糖的基本組成單位，可以完全被人體吸收利用，沒有任何殘留。尤其是液體的葡萄碳酸鈣製劑，更安全，更易吸收，不失為最上等的優質鈣源。
3、單獨服用吸收好
鈣劑不應與鋅劑、鐵劑等同時服用。因為人體對鈣的吸收與鋅、鐵存在競爭性，如果同時服用不僅會抑制鋅和鐵的吸收，也會干擾到鈣本身的吸收。因此，鈣劑最好單獨服用；如果要需要補充其他元素，時間最好錯開，間隔2小時以上；或者選擇白天補鋅，晚上補鈣。
好媽媽們，抓住孩子成長的“黃金年齡”，抓住每一次加速成長的黃金季節，給孩子更多地關愛、科學地補充優質的鈣質等營養元素，才能讓孩子更加健康茁壯的成長，不要因為自己的疏忽而給孩子留下終生的遺憾！
0-3歲寶貝補鈣提案
補鈣理由
嬰幼兒正是身體長得最快的時候，骨骼和肌肉發育需要大量的鈣，因而對鈣的需求量非常大。如未及時補充，2歲以下尤其是1歲以內的嬰兒，身體很容易發生缺鈣。除此原因外，早產兒、雙胞胎及經常腹瀉或易患呼吸道感染的嬰幼兒，身體更容易缺鈣。
補鈣策略
1、嬰兒是特殊人群，無論是母乳餵養還是混合或人工餵養，奶類應是飲食的主體。0-5個月的嬰兒每天對鈣的攝取量為300毫克，只要每天飲母乳或配方奶600-800毫升，便可滿足身體對鈣的需要。
2、到了4-6月時，嬰兒開始添加輔食，每天的喝奶量逐漸減少。而5-11個月的嬰兒對鈣的攝取量每天增至400毫克，因此，從這時起應開始補充鈣劑。
3、1-3歲時，對鈣的攝取量每天增至600毫克。可他們的飲食是從以奶類為主，逐漸過度到以穀類為主的。調查顯示，我國1-3歲嬰幼兒飲食中的鈣仍達不到需要量。因此，每天還應為寶貝補鈣150-300毫克，奶及奶製品也仍是飲食中不可缺少的成分。每天最好飲奶400毫升左右，同時注意安排奶製品、骨頭湯、小蝦皮、魚類等富鈣食物。
4、早產兒及雙胞胎應在出生後1-2周開始補充VD，正常足月兒應在出生後2-4周開始補充。6個月以下嬰兒每天補充400國際單位，6個月以上嬰兒每天補充400-600國際單位。
5、補充VD和鈣劑應持續到2歲至2歲半。幼兒在2歲半後戶外活動增加，飲食種類逐漸多樣化，這時就不需要補充VD和鈣劑了。
6、多曬太陽是嬰幼兒補鈣的重要途徑。因為，引起他們缺鈣的主要原因是VD攝取不足，而VD在食物中含量很少，加之嬰幼兒食譜單調，所以只能從食物中攝取到很少的VD.曬太陽可促使皮膚中的一種物質轉化為VD，這種補充途徑最安全，不會發生VD中毒。
0-3歲寶寶的補鈣食譜
魚菜米糊
原料：米粉(或乳兒糕)，魚肉和青菜各15-25克，食鹽少許。
製法：將米粉酌加清水浸軟，攪為糊，入鍋，旺火燒沸約8分鐘；將青菜、魚肉洗淨後，分別剁泥共入鍋中，續煮至魚肉熟透，調味後即成。
補鈣奧秘：
魚肉中富含鈣，不僅能夠促進寶貝長個子，為骨骼發育添磚加瓦，還可促進腦發育，滿足身體對多種營養素的需求，不妨經常給4個月以上的寶貝做一些吃。
蝦皮碎菜包
原料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、自發麵粉、些許調味品等。
製法：用溫水把蝦皮洗淨泡軟後，切得極碎，加入打散炒熟的雞蛋；小白菜洗淨略燙一下，也切得極碎，與雞蛋調成餡料；自發麵粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上籠蒸熟即成。
補鈣奧秘：
蝦皮含有豐富的鈣、磷，小白菜經汆燙後可去除部分草酸和植酸，更有利於鈣在腸道吸收。雞蛋的好處自不必說，10個月以上的寶貝一定會非常喜歡這種鮮香的小包子。
嬰幼兒補鈣製劑
選擇補鈣產品除了在質量上要有可靠的保證，還有一個關鍵性安全因素就是運鈣載體的安全。這一點恐怕很多媽媽還沒有認識到。實際上，在補鈣的過程中，對身體產生不安全因素的，除產品自身存在的質量問題外，還有就是由於運鈣載體選擇不當導致的結石等病症。因為鈣離子是不能直接服用的，它必須和不同的協同化合物結合，才能被人體吸收和利用，這些負責輸送鈣元素的協同化合物，如碳酸鈣中的碳酸根、葡萄糖酸鈣中的葡萄糖酸根、乳酸鈣中的乳酸根等，我們稱之為載體。這些載體在完成輸送鈣元素的任務後，它們在體內的消化、吸收、排泄對人體健康將產生重要影響。一些不能直接被人體吸收利用，且排泄緩慢的載體，由於長期在血液中循環，易對人體產生危害，造成疾病。一般來講，液體的補鈣製劑相對安全，如葡萄糖酸鈣在進入腸胃後，分解為鈣離子與葡萄糖酸根，葡萄糖酸根在酶的作用下轉換為葡萄糖，葡萄糖完全被人體吸收利用，為人體提供能量、促進蛋白質合成，可稱之為綠色補充劑，從藥理學和藥代學角度分析是極其安全的。
由此可見，選擇安全的補鈣製劑必須引起媽媽們的高度重視，一定要選擇有正規OTC或保健食品批號的大企業、知名品牌的產品，而且要選擇載體安全的補鈣製劑。
孕婦補鈣
孕婦補鈣孕產婦不僅要忍受各種孕期反應的折磨，有時還會得妊娠高血壓這類妊娠中毒症，對孕婦和胎兒的健康構成威脅。其實缺鈣是引起妊娠高血壓的重要因素，臨床研究表明，補充鈣劑可以減少妊娠中毒的發生率。所以補充鈣製劑，對孕產婦至關重要。精神焦慮的學生或上班族（補鈣能舒緩神經改善焦慮）；
腰酸背痛患者（是骨質疏鬆的一種常見的表現）；經常失眠者（鈣可協調神經傳導放鬆肌肉改善失眠）；
運動量少，長期臥床的人；
孕婦補鈣應適量
凡是正常飲食的孕產婦，實際上臨床上很少見到生育先天性佝僂病患兒的情況。而由於補鈣過多、重複補鈣（大桶水加鈣、麵粉加鈣、飲料加鈣、牛奶加鈣、保健品加鈣，重複套用和疊加），小頭畸形、身材矮小等患者更多，危害更大。
產婦及哺乳媽咪補鈣提案補鈣理由：
產後特別是哺乳媽咪，每天大約需攝取1200毫克鈣，使分泌的每升乳汁中含有300毫克以上的鈣。乳汁分泌量越大，鈣的需要量就越大。
可哺乳媽咪在產後體內雌激素水平較低，泌乳素水平較高。因此，在月經未復潮前骨更新鈣的能力較差，乳汁中的鈣往往會消耗過多體鈣。這時，如不補充足量的鈣就會引起腰酸背痛、腿腳抽筋、牙齒鬆動、骨質疏鬆等“月子病”；還會導致嬰兒發生佝僂病，影響牙齒萌出、體格生長和神經系統的發育。
補鈣策略
1、據我國飲食的習慣，建議產後每天喝奶至少250毫升，以補充乳汁中所需的300毫克的優質鈣。如果對乳糖不耐受，可適量飲用優酪乳。
2、每天的飲食要多選用豆類或豆製品，一般來講攝取100克左右豆製品，就可攝取到100毫克的鈣。同時，多選用乳酪、海米、芝麻或芝麻醬、花椰菜及羽衣甘藍等，保證鈣的攝取量至少達到800毫克。
3、由於食物中的鈣含量不好確定，所以最好在醫生指導下補充鈣劑。這樣，便可清楚自己是否補足了鈣。
4、多去戶外曬太陽，並做產後保健操，促進骨密度恢復，增加骨硬度。
孕婦補鈣的量
孕婦在懷孕的不同時期補鈣的量也是不同的：
孕早期：普通攝入—800毫克/天
孕早期是細胞分裂和器官初步發育形成期，孕媽咪鈣的需求量與普通成年人需求量相同。
每天喝250毫升鮮牛奶或者優酪乳，就可以提供250毫克鈣，再加上其它食物中提供的鈣以及多曬太陽，一般能夠滿足機體的每天鈣的需求。無需額外補充鈣劑。
孕中期：增加攝入—1000毫克/天
胎寶寶快速生長期，攝入量增加。每天要喝500毫升牛奶或優酪乳，對於不習慣喝奶的孕媽咪，每天可以補充500毫克左右的鈣片，再吃一些蝦皮、腐竹、黃豆以及綠葉蔬菜等鈣含量豐富的食物，一般可達到。同時進行一些戶外運動，享受日光浴，促進身體對鈣的吸收。
孕晚期：攝入量進一步增多—1200毫克/天
隨著胎寶寶的持續長大，對鈣需求量進一步增多。每日喝500毫升牛奶或優酪乳，補充500毫克鈣片，再吃一些含鈣豐富的食物，才能達到需要的鈣量。當然不要忘了每天的日照，冬天一般每天不少於1個小時，夏天則為半個小時左右，並且儘量避開上午10點—下午3點這段紫外線最強烈的陽光。
產婦補鈣
補鈣理由
產後特別是哺乳媽咪，每天大約需攝取1200毫克鈣，使分泌的每升乳汁中含有300毫克以上的鈣。乳汁分泌量越大，鈣的需要量就越大。
可哺乳媽咪在產後體內雌激素水平較低，泌乳素水平較高。因此，在月經未復潮前骨更新鈣的能力較差，乳汁中的鈣往往會消耗過多體鈣。這時，如不補充足量的鈣就會引起腰酸背痛、腿腳抽筋、牙齒鬆動、骨質疏鬆等“月子病”；還會導致嬰兒發生佝僂病，影響牙齒萌出、體格生長和神經系統的發育。
補鈣策略
1、據我國飲食的習慣，建議產後每天喝奶至少250毫升，以補充乳汁中所需的300毫克的優質鈣。如果對乳糖不耐受，可適量飲用優酪乳。
2、每天的飲食要多選用豆類或豆製品，一般來講攝取100克左右豆製品，就可攝取到100毫克的鈣。同時，多選用乳酪、海米、芝麻或芝麻醬、花椰菜及羽衣甘藍等，保證鈣的攝取量至少達到800毫克。
3、由於食物中的鈣含量不好確定，所以最好在醫生指導下補充鈣劑。這樣，便可清楚自己是否補足了鈣。
4、多去戶外曬太陽，並做產後保健操，促進骨密度恢復，增加骨硬度。
老年人補鈣
老年人補鈣先來談談老年人補鈣之食補情況。提起老年人如何補鈣，很多人都會想到喝骨頭湯。的確，食補的特點是天然安全，但就現在健康理念來分析，也存在著一些弊端。
首先，老年人補鈣採用食補的話，補鈣的量不好掌握，食物里到底有多少鈣？吃了多少？並且常年吃同樣幾種補鈣的食物，容易生膩也很難堅持。
其次，難以保證鈣質吸收。眾所周知，鈣需要維D才能很好吸收，否則都會浪費掉，而食物中的維D需要曬太陽才能被人體利用。老年人本身器官退化，維D已處於缺乏狀態，老年人補鈣不能保證同時補充維D，補鈣效果必然低下。再次，含維D豐富的食物多含大量的動物脂肪，老年人本身就需要控制動物脂肪攝入，加上高血脂、高血壓等，身體情況不允許攝入過多此類食品，因此維D必然缺乏，鈣質也難以保證吸收。
老年人補鈣要達到預期效果必然需要同時補充活性維生素D和鈣。因此，合適的補鈣產品不失為一個不錯的選擇。
專家介紹說，很多人想知道老年人如何補鈣才能效果好，其實老年人補鈣服用合適的補鈣產品才是最有效的。好的補鈣產品一般同時含有鈣和維D，可以直接促進鈣質吸收；並且鈣和維D的配比合適，含量也不高；每天服用不但可以有效補鈣，還不用擔心吃過量的問題。
補鈣原則
一、早補優於晚補
婦女體內的鈣質從40歲左右就開始了入不敷出的情況，因此補鈣應從這時就開始。如果等意識到自己開始缺鈣時再開始補鈣，其實已經晚了。
二、注意飲食補鈣
我們每天都需要進食，注意食物種類的選擇，儘量選擇鈣含量高的食物，有意識地從食物中得到鈣的補充。長期堅持，也會得到不錯的補鈣效果。
三、藥物補鈣
更年期補鈣是一件很重要的事情，有選擇性的用鈣片等進行補鈣也是必要的。補鈣的同時還需補充大豆異黃酮類雌激素，不僅使您的骨骼得到了鈣的補充，還能美容養顏，使您看起來更加年輕漂亮。
補鈣誤區
1.以為吃牛肉有利於骨骼
不少人認為歐美人骨骼強壯是因為愛吃牛肉。事實上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相當嚴重的人。這是因為牛肉本身含鈣量極低──所有的肉都是這樣。同時，肉裡面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯，它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素，因而增加體內鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的中老年人應當適當控制肉類的攝入量，不論是紅肉還是白肉。
2.以為吃蔬菜與骨骼健康無關
不少人偏愛動物食品，卻很少注意補充蔬菜。他們以為蔬菜裡面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥蘭、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。
3.以為水果代餐有利於骨骼健康
很多減肥女性認為，只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素，經常用水果代替一餐飯。實際上，水果是一種有益酸鹼平衡的食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴重缺乏蛋白質。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足，只會促進骨質疏鬆的發生。
4.以為喝飲料與補鈣無關
飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴重地妨礙鈣的吸收，促進鈣的流失。可樂是其中害處最大者──因為其中含有磷酸。把人的牙齒和骨頭泡在可樂當中，它們就會慢慢地溶化！其中的精製糖也不利於鈣吸收。所以，凡是需要補鈣的人，都要嚴格控制甜飲料的數量。茶水含有豐富的鉀離子，其中含磷量低，還有促進骨骼牙齒堅固的氟元素，因而喝茶對骨骼健康是有益無害的。
5.以為喝了骨頭湯就不會再缺鈣
骨頭裡面的鈣決不會輕易溶出來。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之後，骨髓裡面的脂肪紛紛浮出水面，但湯裡面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補鈣，只有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。
6.以為喝牛奶對補鈣沒有幫助
雖然有人宣稱，牛奶含有大量蛋白質，會讓體質偏酸而促進鈣的流失，但這話並不完全正確。實際上，牛奶中的蛋白質含量僅有3%而已，水分含量卻高達87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需胺基酸。牛奶與肉不同，並非成酸性食品，而是弱成鹼性食品。所以，牛奶並不會讓人體液偏酸，也就不會促進鈣的流失。綜合評價，牛奶仍是最佳的補鈣食品。
7.用內酯豆腐來補鈣、相信豆漿是高鈣食品
豆腐是植物食品中最好的補鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會有意識地多吃豆腐。然而，內酯豆腐卻不是鈣的好來源，因為其中沒有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑的。同時，內酯豆腐水分太多，蛋白質和鈣含量都很低。除了內酯豆腐，“日本豆腐”也不可用於補鈣。
從鈣含量上來說，豆漿遠遠比不上牛奶。這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆漿之後，含量就稀釋得很低了。喝一杯豆漿，不過是吃幾十粒豆子而已，其中的鈣很少。豆漿對骨骼的真正好處，在於它可以提供植物雌激素，減少更年期婦女的鈣流失。
補鈣三計
一生之計在嬰幼兒期
雖說從小到老都不可缺鈣，但是嬰幼兒時期缺鈣對健康的影響最大，也是最長遠的。其一：嬰幼兒對鈣的需要更為急迫。嬰幼兒體內的鈣，每隔1~2年要全部更新一次，而成人體內的鈣更新一次需10~12年。其二：嬰幼兒時期缺鈣，對身高的影響很大。假設一個成年人的身高為165厘米，除去50厘米是在媽媽子宮內成長的，後天共長高115厘米。這115厘米中的1/3(36.6厘米)是在2歲以前生長的。其三：從牙齒的發育來看，2歲半時，20顆乳牙就出齊了，恆牙的牙胚也埋伏在下面開始鈣化。缺鈣，乳牙，恆牙的牙釉質發育不良，易發生齲齒。從小沒有健康的牙齒，何來健康的體質。所以，補鈣一生之計在嬰幼兒時期。
一年之計在春、秋
有那么句話：寶寶冬天生，春天防抽風，這裡所說的“抽風”就是“嬰兒手足搐搦症”原因之一是體內血鈣水平太低引起的“無燒抽風”這是為什麼呢？出生在寒冷冬季的孩子，大多是隔著玻璃曬太陽，紫外線被玻璃擋住了。缺少紫外線的照射，寶寶皮膚合成的維生素D減少，體內鈣的吸收相應不足，機體通過減少鈣的利用，使血鈣水平的維持在標準之上。春風送暖時，寶寶猛地接觸大量陽光，體內維生素D猛增，血鈣被大量運送到骨骼中去，致使血鈣水平猛跌，就會出現抽風。
應對上策是：冬天千萬別放過任何一個晴朗無風的好日子，露出寶寶的小臉和小手，帶上寶寶在戶外多曬會兒太陽。春天，注意逐漸延長寶寶的戶外活動時間，別曬猛了，而且要保證攝入足夠的鈣。生後得不到母乳餵養的嬰兒，滿月以後可以服魚肝油，以促進牛奶中鈣的吸收和利用。魚肝油含維生素A和維生素D，要注意用量。濃縮魚肝油每天2~3滴就夠了，注意不是2~3下子，吸一滿管就是20滴左右，魚肝油吃得太多會引起中毒，切勿認為“魚肝油是補品，多多益善。”
還有這么一句話“幼兒度苦夏，秋涼把鈣加”。夏天寶寶出汗多，從汗液中丟失不少的鈣，上天熱食慾差，攝入的鈣少。秋天秋高氣爽，溫度適宜，應多帶寶寶外出曬太陽，同時多補充含鈣豐富的食物，使體內的維生素D和鈣多儲存一點兒，待冬天來臨，就可派上大用場了。
一日之計在奶、豆
人們習慣於把奶稱為“嬰兒飯”，寶寶一旦能上桌吃飯就不再給寶寶喝奶了，其實這樣是不對的。營養學家指出，一生不要斷奶，因為奶及奶製品不僅含鈣豐富，而且鈣的吸收和利用率高，收益大。大豆及豆製品同樣含鈣豐富，小魚，小蝦製成的帶骨帶皮吃的香酥小菜，花生醬，芝麻醬等配著主食一起吃，也都是極好的鈣源。再加上麻醬花捲、淋在麵包上的花生醬，這一日所需的鈣就足夠了。
鈣劑選擇
①無論那種鈣劑進入人體都必須離解為鈣離子(離解成離子的鈣稱為活性鈣)，才能被人體吸收並利用。因此，在選擇補鈣劑時，首先應考慮其的離解度(溶解度)。有機鈣(如葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣、醋酸鈣、果糖酸鈣…)的溶解度較高，對胃腸的刺激性較小，無機鈣(碳酸鈣、磷酸鈣、氯化鈣、氧化鈣、氫氧化鈣、磷酸鈣…)的溶解度較低，對胃腸的刺激性較大。
②各種鈣劑中的鈣由於與不同的酸根結合成化合物，其含鈣量也各不相同，高的可達40%,低的僅含1%--2%，相差十分懸殊。因此，在選擇補鈣劑時，應充分了解該鈣劑的含鈣量。通常人們所說的每日補鈣多少毫克，是指鈣劑中的鈣元素的量，並非是鈣劑的重量。一般有機鈣的含鈣量較低，無機鈣的含鈣量較高。常用鈣劑中的含鈣量：碳酸鈣 40%;葡萄酸鈣8.9%;氧化鈣10%;含2個結晶水的氫氧化鈣23%;含5個結晶水的氫氧化鈣17.7%;醋酸鈣22.2%;檸檬酸鈣21%;乳酸鈣13%;葡萄糖酸鈣9%。
③鈣劑的生物利用度是選擇鈣劑的又一個重要指標。雖說影響人體鈣吸收的因素很多，但受本身結構及製劑工藝因素影響的鈣劑的生物利用度對鈣劑的吸收也有很大關係。如本文前面提到的第三類鈣劑：超微粉化碳酸鈣製劑和胺基酸鈣製劑，就屬生物利用度較高的鈣劑。
④選用最適合自己的補鈣劑，並非是價格愈高愈好。每一種補鈣劑都有其最適用的人群與並不適用的人群。例如胃酸不缺乏者應採用無機鈣類、胃酸缺乏者就應採用並不需胃酸參與作用的有機酸鈣類或螯合鈣。老年人由於吸收率低，應使用相對生物利用度高並易吸收的有機鈣或第三類鈣劑、螯合鈣。對身體缺鈣較嚴重者就應選擇含鈣量較高的碳酸鈣、醋酸鈣或吸收率較高的檸檬酸鈣。
補鈣食品
補鈣食品學會用脫脂牛奶製作一種低脂的乳酪醬，把這種醬澆在孩子吃的每一種蔬菜上，從椰菜到菜花到土豆都可以。
2、優酪乳
有很多味道和種類可供選擇，有盛在杯子裡的優酪乳，也有包裝在軟管里可以吸吮的優酪乳；這裡面總有一種是你的孩子會喜歡的。
3、糊狀食品
孩子們喜歡幫你把東西放進攪拌機里，先將牛奶和優酪乳放進去，然後讓孩子自己選擇一種喜歡的水果加進去。
4、鬆軟乾酪
可以單獨吃也可以混在孩子最喜歡的水果中一起吃。
5、豆奶
不論你所選擇的是純豆奶，還是香草味、朱古力味、還是草莓味的豆奶，要先確認是不是加鈣的產品。現在市面上出售的豆奶一般都加鈣， 其鈣的含量同普通牛奶的鈣質含量相同。
6、湯
用牛奶而不是清水來勾兌肉湯，或西紅柿湯。
7、椰菜和深綠色有葉蔬菜
試一下不同的綠葉菜，如菠菜、羽衣甘藍葉、蕪箐甘藍以及芥菜；嘗試一下罐裝的、新鮮的、冷凍的等不同種類以及添加牛油來調味。
8、豆類食品
不僅僅是青豆，所有的豆類食品我們都應該多吃，如菜豆、花豆、雲豆以及鷹嘴豆。它們大多數都含有數量可觀的鈣質。
9、燕麥和煮熟的熱麥片
當你用牛奶煮麥片的時候，它們會比清水煮的更加濃稠好味。
10、朱古力和草莓牛奶
如果孩子不願意喝白色的純牛奶，你可以給他添加了其它味道的牛奶，雖然這些牛奶比一般牛奶多了一些卡路里，但是它們鈣的含量是相同的。
11、含鈣橙汁
8盎司（約226克）橙汁所含的鈣（300毫克）相當於一杯牛奶中鈣的含量。
補鈣食譜
豆腐三吃
豆腐材料：鹽滷豆腐1盒、小蝦皮2把、蔥花、少量橄欖油(調和)、鹽、醋、水
製法：
(1)將豆腐切塊，蝦皮準備
(2)鍋內擦一層橄欖油，然後下豆腐塊微微翻炒，迅速加入水和蝦皮3、接著滾煮後、放入鹽、醋，最後撒上蔥花，裝盤。
2、牛血燉豆腐
材料：豆腐100克，料酒10克，牛肉100克，醬油，食鹽適量，蔥段10克，花生油30克，薑片5克，清湯適量
製法：
(1)牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水。豆腐切成小長方塊，分別放入盤中待用。
(2)鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花，薑片，牛肉炒幾下，放入料酒，醬油，食鹽，清湯燉至八成熟，加入豆腐燉熟即可。
3、魚粉香菇肉絲豆腐湯
材料：香菇50克，肉絲100克，豆腐250克
製法：按常規燒煮成湯，用生粉勾芡，同時加入魚粉25~30克，胡椒粉適量，燴勻，即可服食。
蝦皮四吃
蝦皮材料：蝦皮50克，油菜250克，香乾2塊切絲
製法：油鍋內常法熘炒，可經常服食之。
2、蝦皮炒韭
材料：蝦皮50克，韭菜250克，
製法：
(1)蝦皮洗淨後泡發;
(2)韭菜洗後切段，旺火油鍋內先將韭菜煸炒數分鐘，將蝦皮放入熘炒後加精鹽、料酒、薑末;
(3)加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味後服食。
3、蝦皮小蔥燴肉絲
材料：蝦皮50克，小蔥25克(切成小段)，豬肉100克(切成絲)
製法：油鍋內先將小蔥、肉絲煸炒，加料酒、薑末，之後加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味後服食。
4、蝦皮炒雞蛋
材料：蝦皮50克，洗淨後泡發;雞蛋3個，破殼將雞蛋攪打勻。
製法：油鍋內先將雞蛋煎炒成木犀狀，將蔥花、薑末熘香後加入蝦皮，再炒數分鐘，加碘鹽調味後即可服之。
