內容簡介
菜譜雖然只關乎吃喝，其中的學問卻不少，只有了解食物的營養，才能編制出合格的菜譜，無論是想維持還是改善個人或群體的營養狀況，都要基於對食物營養價值的認識和利用。范海編著的《老爸老媽健康吃》是“健康就要這樣吃”叢書之一，是在食物營養搭配的基礎上編制而成的，介紹了有關老年人的飲食知識。每道菜都有彩圖和簡單的文字講解。印刷精美、內容翔實、圖文並茂、做法簡單、材料易買。能讓您學會美味佳肴的製作方法，也能讓您吃到健康營養的菜品。
目錄
老年人飲食配餐原則
老年人生理特點及膳食營養目標
60歲以上老年人能量與蛋白質推薦攝入量
老年人飲食營養要點
老年人應適當吃粗糧
適宜老年人食用的食物
老年人健康營養食譜
鮎魚燒茄子/冰糖百合
茄子燒荸薺/滷五花肉
燉三珍/大蒜燒茄子
蒜泥白肉
米粉蒸肉/蘿蔔燉羊肉
紫菜湯餃
三鮮豆腐
苦瓜燉豬蹄/海帶燉五花肉
苦瓜燜雞翅
椰汁蒸子雞/冬瓜燒肉
鮮香肉片/胡蘿蔔燒蘑菇
羊肚菌燒百葉
豆豉蒸排骨/青蘋果燉黑魚
銀耳燉乳鴿
黃燜栗子雞
豆腐燉排骨/沙鍋鴨血豆腐
蛤蜊煲土豆/紅棗花生湯
木須蟶子
干貝蟹肉燉白菜/荸薺大黃魚片
老年人常見病調理原則
糖尿病患者的科學飲食原則
冠心病患者的科學飲食原則
高血壓患者的科學飲食原則
高脂血症患者的科學飲食原則
胃病患者的科學飲食原則
老年人常見病調理食譜
雙絲拌柚塊/蛋絲拌黃瓜
雙仁拌苘蒿/玉竹炒藕片
薏米冬瓜脯
黃豆豬尾煲/百合西芹炒乳鴿
蘿蔔絲炒雞蛋/牡蠣煎蛋
肉末南瓜/蘿蔔羊腎湯
涼拌燕麥面/猴頭菇菜心
花生仁杏仁粥/冬瓜薏米瘦肉湯
蝦仁釀豆腐
西洋參茶/長生杞果茶
玉米魚粒/浸醋花生米
玉米面包子
口蘑燒冬瓜/牛肚糯米粥
蘆筍扒冬瓜/蒸茄子
白燴魷魚條/蔬菜園地煲
平菇牛肉餅
醋豆/銀耳拌冬瓜
醬爆平菇
鮮玉米飯糰/五花蜇頭
芹菜荸薺炒肉絲/紅薯魚肉餅
栗子白菜
番茄炒魚片/翡翠雞絲
豌豆苗蛤蜊湯/煎西瓜瓤餅
