冬瓜薏米瘦肉湯

冬瓜薏米瘦肉湯是一道美味營養的湯品，主料是瘦豬肉、冬瓜、薏米，配料是陳皮等，調料為食鹽等，通過煲湯的做法而成。

所需食材

瘦豬肉6兩，冬瓜1斤，薏米1兩，陳皮1小塊。

製作方法

做法一

將全部材料洗淨後，放入煲內，加清水用武火煮沸後，文火煲2小時， 調味即成。

做法二

冬瓜連皮留瓜仁，洗淨切塊;薏米、陳皮洗淨;瘦肉洗淨切塊。把陳皮放入水中煮滾，再放入全部用料，武火煮滾後，改文火煲2小時，調味食用。

食用須知

冬瓜薏米瘦肉湯

祛濕除斑，養血益顏。用於面部色素沉著，時有眼瞼浮腫或臉色黑褐無華;或大便秘結，面部皮膚粗糙;或小便不利，濕痰咳嗽等。

本湯根據《醫心方》所述隋煬帝後宮美容用品變化而成。面部色素沉著，可因濕濁停聚、水道不暢、腸道不通而致，治以祛濕濁、利二便。湯中冬瓜性味甘、淡，功能利水祛濕，通利二便，清肺化痰，《滇南本草》說它能“止渴、消痰、利小便”。薏米，又名薏苡仁，性味甘、淡，功能清利濕熱、健脾消癰。《本草新編》說“薏苡仁最善利水，不至耗損真陰之氣”。陳皮性味辛、苦，功能理氣健脾、燥濕化痰，所含揮髮油對消化道有溫和的刺激作用，能促進胃液分泌，有助於消化。豬瘦肉有健脾、養血的作用。合而為湯，共奏祛濕健脾、除斑潔面之功。本湯亦為減肥常用之湯品。