石家莊回民扒雞:石家莊回民扒雞是一道美食，自1980年以來，連續被評為河 -百科知識中文網

簡介

回民馬鴻昌夫婦在石家莊開辦紅順利小店，經營五香燒雞，聞名華北。50年代該店廣取博採外地扒雞的烹炸技術，將五香燒雞改制成扒雞，取名“馬家雞鋪”扒雞。此種扒雞現由中山路食品商店扒雞加工廠根據傳統工藝生產。

石家莊回民扒雞，外形如臥雛，兩腿彎曲、胸側，雙翅插入口中，通體呈金黃色；雞肉嫩軟不柴，料味深入，醇香濃郁；肉易脫骨，但不抖不散，便於攜帶。成為石家莊有代表性的風味名吃。自 1980年以來，連續被評為河北省優質產品。

1983年，石家莊食品公司與北京市西城區飲食公司聯營，在北京西城區阜內大街白塔寺開設“石家莊回民扒雞店”，使石家莊風味扒雞在北京落戶。

河北簡稱冀，位於北京周邊，因處於黃河下游以北而得名。他是中華民族的重要發祥地之一。早在五千多年前，中華民族的三大始祖黃帝、炎帝和蚩尤就在河北由征戰到融合，開創了中華文明史。河北省農特產品豐富多樣，名酒、美食及工藝特產琳琅滿目，極具地方特色。