基本簡介
甜酒湯圓米酒即醪糟是北海人秋冬季節最愛吃的東西了，尤其是在城市裡，每天一大早就有小販在叫賣“小缽子甜酒，有小缽子甜酒啦”，一碗充滿酒香又溫暖甜蜜的小缽子甜酒下肚，渾身暖洋洋的，美就一個字。湯圓的做法里最常見的就是米酒湯圓的做法了，那么米酒湯圓怎么煮呢？今天就給大家介紹一下具體的米酒湯圓的做法。一般在北海家裡有媳婦生完小孩都會要煮甜酒湯圓來滋補坐月子的，並向前來道賀的親戚朋友們派送，以表福氣謝意。
製作方法
甜酒湯圓一製作甜酒湯圓的原料：
1.主料：甜酒半碗（帶酒水和米粒），小湯圓300克（也可以自己用湯圓粉搓）。
2.輔料：桂花蜂蜜。
二甜酒湯圓的做法：
1.甜酒和水混合，一起入鍋燒開。（米酒大約以1：2的比例兌水煮開）
2.水沸騰後，加入小湯圓，煮至湯圓浮起。喜歡湯圓軟一點，湯水濃稠一點的多煮一會兒
3.盛碗待湯圓稍涼後，加入桂花蜂蜜即可。
製作小提示：
1、甜酒里還可以加雞蛋，隨自己喜好。
2、加桂花蜜時，甜酒放溫了再加，以免破壞蜂蜜的營養。
各位親們，長假愉快，在此特奉上米酒湯圓，祝大家新的一年快快樂樂，團團圓圓，甜甜蜜蜜！
三甜酒湯圓的口味：酒香四溢，香甜可口。
甜酒醪糟
醪糟是一種用糯米蒸熟後加入酒麴經36小時發酵後製成的,度數比較低，香甜可口。可用來做小湯圓，可以用來做雞蛋，也可以直接喝。有滋補美容養顏之功效。吃時在開水裡煮一下，可加入蛋花、湯圓、桂花糖等。中國南方一些地方愛吃這個醪糟汁。但叫法各有不同。四川叫醪糟，浙江一代叫甜酒釀，湖南地區乾脆叫甜酒，還有的地方叫米酒。很好吃。自己在家就可以製作。
醪糟的做法也很簡單：糯米蒸熟，攪散置盆，可灑一點點冷水。然後把糯米飯糰成火山狀，以手輕拍。灑一點酒藥，然後密封，盆邊可放二個灌滿開水的玻璃瓶（打點滴用完的空瓶也可）。再用家裡多餘的棉恕密密實實地裹起來。一周即成。
花樣款式
甜酒湯圓家常製作
原料：雞蛋2個、湯圓一碗、甜酒半碗、水半碗、糖適量
做法：
1、一鍋水開後開始煮湯圓；
2、另一鍋放小半碗水，開後放半碗甜酒，開後把攪拌好的雞蛋液慢慢的一邊用筷子攪拌一邊倒入。開後，把另一鍋中煮浮起來的湯圓放入，加湯煮開後即可；
3、10分鐘即可搞定。
咖啡甜酒湯圓
咖啡甜酒湯圓食材：咖啡100克，糯米粉100克，紅棗泥50克。
調料：百利甜酒5毫升，糖2匙
原料採買：咖啡儘量選新鮮的咖啡豆，以四周內烘焙的為宜。
做法：
1.新鮮磨製的咖啡粉和糯米粉對半加水和勻，包上紅棗泥，製成湯圓。
2.將鍋中水加糖和百利甜酒煮沸，放入湯圓。
3.煮到湯圓漂起來就可以出鍋了。
烹飪心得：現磨咖啡粉的熱度恰好可以讓糯米皮稍稍發黏。湯里加入糖可增加百利甜口感。
特點：因為咖啡因可以刺激交感神經，所以食用咖啡湯圓可以提神醒腦。不過如果湯里加多了百利甜酒，則提神之說概不成立。
