花蟹粥:花蟹粥是一種北海地區家喻戶曉的美食，在海邊的大排檔是必點菜譜，主 -百科知識中文網

基本簡介

北部灣盛產的一種海產品，蟹的營養價值豐富，含有大量的蛋白質和微量元素等養分，北海人很喜歡用這種蟹來煮粥給小孩子吃，味道很鮮。

其做法也很簡單，一隻半斤到七兩左右的蟹，洗淨剖開放入煮滾的白粥里，用勺攪拌，慢火熬至香味飄出，加入適量的鹽、油、姜，可根據個人的口味加入香菜或者蔥花，以去除蟹的腥味。一般家庭都做早餐或者宵夜。

主料：大米1杯、花蟹1隻。

配料：胡蘿蔔1小段、姜小塊。

調料：鹽少許。

1、大米淘洗乾淨，放入電飯煲中，加足量水；

2、將花蟹處理乾淨，分成小塊（花蟹處理方法見這裡）；

3、水滾之後，繼續煮十分鐘，加入處理好的花蟹；

4、再煮十分鐘，加入胡蘿蔔片；

5、加入薑絲；

6、繼續煮十分鐘左右，即可關火，加少許鹽提味。

1、花蟹一定要處理乾淨，以免使粥中帶有腥味兒；

2、花蟹分成小塊入鍋，可以使粥的滋味更加香濃；

3、海鮮易熟，不需放入太早。

廣西北海是一個美麗的海濱城市，地處亞熱帶的北海最有名的小吃要數牛腩粉、豬腳粉等等，北海的早餐店裡一碗牛腩粉或豬腳粉，再加上一杯清茶，是北海人最稱道的美味早餐；改革開放吸引了四面八方的外來人員，也帶來了各種各樣的飲食習慣，使北海飲食文化更加豐富多彩。