圖書信息
出版社: 河北科學技術出版社; 第1版 (2004年1月1日)
叢書名: 時尚美食系列
平裝: 156頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787537529235
條形碼: 9787537529235
尺寸: 20.8 x 13.6 x 1 cm
重量: 299 g
內容簡介
《營養豆類菜》向您介紹了156種營養豆類菜的做法，其中包括菜希特點、用料、製作、司廚心得。《營養豆類菜》由河北科學技術出版社出版。
目錄
司廚小常識
陳麻婆豆腐
燒家常豆腐
燒熊掌豆腐
醬汁燒豆腐
肉片燒豆腐
海米燒豆腐
香菇燒豆腐
四川辣豆花
椒茸川豆花
香菇汁豆花
沙茶肉豆花
玉米羹豆花
水煮辣豆花
蒸芙蓉豆花
豉椒燴豆花
時菜燒麵筋
蚝油燒麵筋
蝦仁燴麵筋
肉片燒麵筋
家常燒面筋
涼瓜燒麵筋
平菇燴麵筋
菜頭燴麵筋
蒜籽燒麵筋
魔芋燒麵筋
麵筋豬手煲
蘿蔔燒麵筋
川椒煮麵筋
熏乾燒芹黃
熏乾炒肉絲
熏乾燒菜頭
豉椒燒熏乾
香菇燒熏乾
家常燒熏乾
豆花煮魚片
魚頭燉豆腐
魚香熘香乾
香乾炒肉絲
香乾炒金菇
魚香炒豆絲
尖椒炒豆絲
麻辣炒豆絲
菜頭燴豆絲
蓋菜熘豆片
茄皮燒豆片
魚香熘豆片
香韭炒乾絲
香菇燴乾絲
蝦仁燴乾絲
蘿蔔煮乾絲
火腿煮乾絲
奶湯燴乾絲
水煮凍豆腐
紅燒凍豆腐
沙茶豆腐煲
燉肉凍豆腐
豉椒凍豆腐
北方老豆腐
菜頭燒腐竹
草菇燒腐竹
尖椒炒腐竹
腐竹燒小排
金鉤燒腐竹
蚝油燒腐竹
紅根燒腐竹
醬汁燒腐竹
沙茶燒腐竹
川椒煮腐竹
魚香熘腐竹
涼瓜燒腐竹
腐竹燒魚頭
魚香腐竹肉
金菇炒腐竹
紅燒豆腐泡
蚝油豆腐泡
蘿蔔油豆腐
家常油豆腐
豆泡毛血旺
尖椒乾豆腐
水煮乾豆腐
西芹乾豆腐
香菇乾豆腐
豆皮炸金菇
沙茶乾豆腐
酸菜乾豆腐
肉絲黃豆芽
尖椒黃豆芽
香菇黃豆芽
川椒黃豆芽
醋烹豆芽菜
酸辣綠豆芽
肉絲炒芽菜
香韭炒豆芽
怪味酥蠶豆
肉末燒芽豆
家常燒芽豆
魚香熘芽豆
蘸醬汁芽豆
白汁燴芽豆
蚝油燴三丁
黃豆炒雪菜
黃豆水芥絲
川椒煮粉皮
魚香炒粉皮
燒螞蟻上樹
肉末燒冬粉
川味酸菜粉
金菇涼拌粉
肉片滷豆腐
燒白玉豆腐
蝦仁燒豆腐
燴金銀豆腐
三鮮日本豆腐
番茄日本豆腐
魚香日本豆腐
家常燒素雞
冬筍燒素雞
板栗燒素雞
鮮貝燴豆腐
香椿燴豆腐
雞茸口袋豆腐
雪菜麻豆腐
京味麻豆腐
家常豆腐煲
海鮮豆腐煲
骨髓燴豆腐
燒肉嫻烤麩
沙茶烤麩煲
香菇豆腐泡
苕粉煮肉丸
豆花煮鯰魚
酥炸豆皮卷
泡椒豆腐魚
豆腐一鍋鮮
