蝦仁燒豆腐

太白粉1小匙 雞粉1/2小匙 米酒1小匙

【材　料】: 嫩豆腐1塊 蝦仁150公克 小黃瓜半條
【調 味 料】: A.蛋白1/3個 鹽少許 胡椒粉少許 米酒1小匙 太白粉1小匙 B.高湯150公克 雞粉1/2小匙 醬油2滴 C.鹽少許 胡椒粉少許 米酒1小匙 太白粉1/2大匙

如何做蝦仁燒豆腐的製作方法：

1.將嫩豆腐切成2公分長寬、1公分厚的形狀。
2.蝦仁洗淨瀝乾，與調味料A醃拌均勻後備用。
3.小黃瓜搓鹽洗淨，切成粗丁狀。
4.鍋中放適量油，以小火燒熱，放入小黃瓜丁略炒後盛起備用。
5.將調味料B倒入鍋中，加入嫩豆腐略燜煮，再加入作法2的蝦仁以及調味料C拌勻，最後以適量太白粉水芶芡，再加入作法4的小黃瓜拌均即可。