金銀豆腐

金銀豆腐是一道菜，是由豆腐、雞蛋、精鹽、味素、熟豬油、蔥末作原料。

製作步驟

1、將豆腐用淡鹽水浸泡並洗淨，撈出瀝水，放在盤內，上籠用旺火蒸透。

2、取出豆腐，晾涼;切去外層硬皮，再切成2厘米見方的豆腐塊。

3、雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，加入精鹽、味素、豆腐丁拌勻成雞蛋豆腐液。

4、炒鍋內加入熟豬油，置火上燒熱，放入蔥末秒炒，加入雞蛋豆腐液炒熟，出鍋裝盤即可。

製作材料

豆腐、雞蛋、精鹽、味素、熟豬油、蔥末