海鮮豆腐煲

海鮮豆腐煲是一道美味的煲飯，主要原料有魷魚50克，大蝦肉50克，水發海參50克，此菜五彩繽紛，汁濃味釅，富於營養。

主 料

魷魚50克，大蝦肉50克，水發海參50克，澳洲帶子50克，豆腐100克。

海鮮豆腐煲

配 料

配料：水發香菇15克，胡蘿蔔花2片。

調料：魚露、蚝油、料酒、鹽、味素、白糖、澱粉、高湯、花生油、蔥、姜。

做 法

1、豆腐改成條，鮮魷魚切成麥穗花刀，水發海參切成段，大蝦肉從背部片一刀（但不要片斷）。

2、炒鍋置火上，大蝦、帶子先用開水燙至八成熟，再在溫油中滑透，魷魚用開水燙熟。豆腐在七成熱的油中炸成金黃色。蔥切段。

3、炒鍋中放入少許油，下入蔥，稍煸，加入蚝油、高湯、魚露、料酒、白糖、味素，下入海鮮、豆腐及配料，燒2分鐘，勾芡，盛入煲內，將煲燒熱，即可上桌。

特 點

五彩繽紛，汁濃味釅，富於營養。