美食原料
新鮮大蒜2000克,鹽水1500克,鹽400克,乾紅辣椒30克,白酒30克,紅糖30克,香料包、(花椒、大料、蘋果、薑片)各少許用紗布包好。美食做法
1、將蒜去皮,洗淨用鹽、酒,拌勻放盆內醃10天,兩天翻動1次撈出瀝乾;
2、將上述調料拌勻,裝入壇內放大蒜及香料包,蓋上壇蓋,添足壇沿水泡1個月即成。
50種鹹菜醃製方法
鹹菜用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜。有較強的鹹味。可長期保存。鹹菜可以算是一種中國文化。本期任務將盤點50種鹹菜的醃製方法。 |
製作泡五香辣味蒜,需要新鮮大蒜2000克,鹽水1500克,鹽400克,乾紅辣椒30克,白酒30克,紅糖30克,香料包、(花椒、大料、蘋果、薑片)各少許用紗布包好。
1、將蒜去皮,洗淨用鹽、酒,拌勻放盆內醃10天,兩天翻動1次撈出瀝乾;
2、將上述調料拌勻,裝入壇內放大蒜及香料包,蓋上壇蓋,添足壇沿水泡1個月即成。
鹹菜用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜。有較強的鹹味。可長期保存。鹹菜可以算是一種中國文化。本期任務將盤點50種鹹菜的醃製方法。 |
泡鳳爪是以鳳爪和泡山椒為主要食材,屬於川菜菜系,主要是突出泡菜的酸鹽味。肉質滑嫩,鹹鮮微辣,回味微酸,山椒味濃郁。
製作方法 營養價值 主要價值 食用方法 菜系特色老薑泡芹菜 2.紅椒泡芹菜 3.泡五香芹菜 4.泡辣味芹菜 6.泡酸辣... 三十三、蒜苔 1泡五香蒜苔 2.泡甜辣蒜苔 3.泡爽口蒜苔 三十四、韭菜苔...辣味娃娃菜 六、通菜 1泡麻辣通菜桿 2.泡鹹味通菜桿 七、青菜...
編輯推薦 內容推薦 作者簡介 目錄 媒體評論陳皮牛肉麻辣牛肉條五香牛肉米椒薑汁牛肉干拌牛筋蒜泥牛百葉乾拌牛肚麻辣牛筋... 熱菜宮保雞丁醬爆雞丁泡椒鳳冠天麻罐罐雞沙茶燜雞塊蓮藕雞丁油潑辣椒雞大漠蒜...了辣味,辣椒重寫了中國菜譜。近幾年來,辣椒更是在不斷地擴張著自己的版圖,大有...
內容簡介 目錄 線上試讀部分章節肘子、蛋泡銀魚、茄汁草魚片、芹菜魚絲、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣燒田雞腿、鴨...
經典菜例 歷史進程 特點 文化 主要名菜Paste老醋泡花生 :Peanuts Pickled in Aged...泡菜什錦 :Assorted Pickles泡椒鳳爪 :Chicken... Mushrooms with Pine Nuts蒜茸海帶絲 :Sliced...
簡介 詳 單 參考資料14.五香辣肉醬 15.辣味蚝醬 16.兔肉辣醬 17.韭花辣醬 18.紅油蒜辣醬 19.五香蒜椒醬 20.白肉蘸醬 21.香油辣麵醬 22.腐乳...沖鼻芥末醬 1.黃芥末醬 第五節 飄香誘人大豆醬 1.五香黃豆醬...
編輯推薦 內容推薦 目錄 媒體評論五香西芹 68.西芹炒百合 69.魚香蘑菇 70.家常蒜薹...爆豆筋 75.紅燒豆腐泡 76.芹黃香乾 77.素炒芹菜... 88.溜炒白蘿蔔 89.辣味茄子 90.魚香茄子 91.鮮菇菜花...
6.1.5.3什錦菜6.1.5.4豆豉辣椒蒜片6.1.5.5五香辣椒塊...6.2.1.11辣味蘿蔔乾6.2.1.12五香蘿蔔6.2.1.13豬頭...土豆片3.2.5土豆脆片3.2.6脫水蒜片3.2.7脫水大蒜粉3.2.8乾...
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